Hvem opfandt currywurst?
Herta Heuwer solgte den første gang den 4. september 1949 fra sin bod i Charlottenburg i Vestberlin. Hamborg og Ruhr har deres egne krav, men hendes historie er den bedst dokumenterede.
CurrywurstEn currywurst500kcal
En stille dag ved en bod i Berlin
Berlin i 1949 var en by af murbrokker og rationeringsmærker. Herta Heuwer drev en madbod på hjørnet af Kantstrasse og Kaiser-Friedrich-Strasse i Charlottenburg. Den 4. september det år gik forretningen langsomt. En version siger, at det var en regnvejrssøndag, og at hun var løbet tør for sennep. Under alle omstændigheder begyndte hun at lege med det, hun havde. Hun blandede tomatpuré, karrypulver og worcestershiresauce og hældte det over en grillet svinepølse skåret i stykker.
Hjælp fra briterne
Charlottenburg lå i den britiske sektor af den delte by. Karrypulver var ikke noget, et tysk køkken havde i 1949, og den sædvanlige historie er, at Heuwer byttede sig til de vigtige ingredienser hos britiske soldater. Nogle udgaver siger, at hun fik ketchup af dem, andre worcestershiresauce. The Local tilføjer, at smagen for ketchup kom fra amerikanerne. Den snack, Berlin kalder sin egen, er altså en blanding af en indisk krydderiblanding, en britisk sauce og en tysk pølse.
Patentet, der ikke var et patent
Heuwer sagde gerne, at hun havde patent på den. Det havde hun ikke. Et patent ville have betydet, at opskriften blev skrevet ned, så alle kunne læse den. I stedet søgte hun i februar 1958 om at beskytte et navn, Chillup, nok en blanding af chili og ketchup. Det tyske patentkontor registrerede det som varemærke for en særlig sauce den 21. januar 1959, nummer 721319. Hun holdt opskriften for sig selv hele livet og tog den med i graven, da hun døde i 1999.
Hamborg siger, de var først
Ikke alle er enige om, at Berlin kom først. I 1993 udgav forfatteren Uwe Timm en roman, Opdagelsen af currywursten, hvor en kvinde i Hamborg opfinder retten lige efter krigen. Timm sagde, at han spiste currywurst i Hamborg i 1947, to år før Heuwers dato. Ruhrområdet gør også krav på den. Det gamle Currywurst Museum i Berlin tog Heuwers parti og kaldte hendes beretning den bedst dokumenterede. Bogen er fiktion, og ingen kilde beviser Hamborg-versionen.
Sådan er den i dag
Hendes bod blev berømt blandt bygningsarbejdere og solgte på sit højeste omkring 10.000 portioner om ugen, før den lukkede i 1974. Tyskerne spiser i dag omkring 800 millioner currywurst om året, og Volkswagen laver sin egen til de ansatte på fabrikken i Wolfsburg. En typisk portion er én pølse, skåret i skiver, dækket af karryketchup og drysset med mere karrypulver. Den kommer på en papbakke med en lille gaffel, ofte med pommes frites eller et rundstykke ved siden af.