Hvem opfandt vin?
Ingen ved, hvem der lavede den første vin, men de ældste spor, man har fundet, kommer fra Georgien, fra omkring 6000 f.Kr. Lerkrukker gravet op syd for Tbilisi bar stadig det kemiske aftryk af druevin.
VinEt glas (15 cl)125kcal
Krukker i Georgiens bakker
Omkring 50 kilometer syd for Tbilisi, i provinsen Nedre Kartli, ligger to stenalderlandsbyer, Gadachrili Gora og Shulaveris Gora. Arkæologer fandt der stykker af store lerkrukker, nogle store nok til mere end 300 liter. Nogle ser ud til at have drueklaser formet omkring åbningen. De små bunde tyder på, at de var delvis gravet ned i jorden, lidt ligesom de qvevri-krukker, georgierne stadig laver vin i i dag. Krukkerne stammer fra tiden mellem 6000 og 5000 f.Kr.
Sådan beviser man, at der var vin i en krukke
Gammel keramik kan ligne hvad som helst, så et hold under Patrick McGovern fra University of Pennsylvania Museum testede det, der var trukket ind i leret. De ledte efter vinsyre, som i den del af verden kun kommer i store mængder fra druer, og fandt den sammen med æblesyre, ravsyre og citronsyre. Det fingeraftryk betyder vin. Studiet udkom i 2017 i tidsskriftet PNAS. Det rykkede rekorden fra Hajji Firuz Tepe i Iran, hvor vinrester er dateret til omkring 5400 til 5000 f.Kr.
Ingen opfandt den
Der findes ingen første vinbonde med et navn. Knuste druer, der står i en varm krukke, begynder at gære af sig selv, så vin blev sandsynligvis opdaget længe før nogen skrev noget ned. Det, de georgiske krukker viser, er, at folk allerede gjorde det med vilje. Forskerne mener, at vinranken på det tidspunkt var tæmmet og blev dyrket og plantet om. Georgien dyrker i dag mere end 500 druesorter til vin, hvilket passer til en meget lang historie med vinstokke.
Fra Mellemøsten til Europa
Britannica placerer dyrkning af vinranker i Mellemøsten senest 4000 f.Kr. og sandsynligvis tidligere, og egyptiske kilder fra omkring 2500 f.Kr. viser druer brugt til vin. Grækerne plantede derefter vinmarker rundt om Middelhavet, fra Sortehavet til Spanien. Romerne tog vinstokkene med op langs Europas store floddale, Rhinen, Mosel, Donau, Rhône og Loire. Mange af de egne, de beplantede, som Bourgogne, Bordeaux og Champagne, er stadig berømte for vin i dag.
Over oceanerne
Efter Columbus bragte spanske missionærer vinstokke til Chile og Argentina i 1600-tallet og til Baja California i 1700-tallet. Europæiske bosættere startede senere vinproduktion i Californien, Australien, New Zealand og Sydafrika. I 1800-tallet fandt Louis Pasteur ud af, hvordan gæring faktisk virker, og det gjorde vin langt mere pålidelig. I dag er en typisk skænk et glas på omkring 150 ml, og drikken i det kommer stadig fra den samme drue og den samme idé som de georgiske krukker.