Kolik kalorií má kachna
Jedno kachní prso s kůží, asi 150 g upečeného, má 300 kcal.
Porce
Abys to spálil
Kachna je tučnější maso než kuře a skoro všechen ten tuk je ve vrstvě pod kůží. Odtud je 16 g tuku.
Maso pod ní je libové a tmavé, s 37 g bílkovin a bez sacharidů. Divoká karta je omáčka: švestková, pomerančová nebo višňová přinese cukr.
Svatomartinská pečená kachna se zelím a knedlíkem je úplně jiný příběh, a to samé platí o křupavé kachně z čínského bistra s palačinkami a hoisinem.
Tipy
- 1Nařízni kůži a pomalu ji vypeč na pánvi, pak tuk slij. Křupavost zůstane, část tuku odejde.
- 2Nakrájej prso na tenké plátky a rozlož na velký salát, jedno prso nasytí dva.
- 3Omáčku si nech dát bokem a namáčej místo lití.
Odkud to pochází
Skoro všechny chované kachny pocházejí z divoké kachny divoké, kterou lidé v Číně, Egyptě a Evropě chovali už před tisíci lety. Pižmovka je samostatný druh, ochočený ve Střední a Jižní Americe ještě před Kolumbem. V roce 1873 převezli jednoho pekingského kačera a tři kachny z Číny na Long Island v New Yorku a tím začal americký chov kachen.
Odkud pochází naše jídlo? · Zdroj: University of Wisconsin Extension, The origin of ducks
Prostě to napiš
kachní prso se salátem
V Caltype napíšeš, co jsi snědl, jako poznámku do mobilu, a appka to spočítá. Nic nevážíš a nic nehledáš v tabulkách.
Sdílet
Otázky
Kolik kalorií má kachna bez kůže?
Znatelně méně, protože většina tuku je v kůži. Samotné maso je libové.
Má kachna víc kalorií než kuře?
Ano, hlavně kvůli kůži a tuku. Samotné prsní maso je blíž, než bys čekal.
Kolik bílkovin má kachní prso?
Asi 37 g.
Je kachna červené, nebo bílé maso?
Je to drůbež, ale kachní prsa jsou tmavé maso a kuchaři je často dělají jako steak. V kuchyni se s ní zachází spíš jako s červeným masem než s kuřetem.
Má kachna víc železa než kuře?
Ano, mnohem víc. Kachní maso má několikanásobek železa kuřecích prsou, proto je taky tak tmavé.
