Kolik kalorií má ceviche
Porce ceviche jako předkrm má asi 200 kcal a většina z toho jsou bílkoviny z ryby.
Porce
Abys to spálil
Ceviche je syrová bílá ryba nebo krevety, které leží v limetkové šťávě, dokud nezpevní a nezbělají, s červenou cibulí, chilli a koriandrem. Žádná trouba a skoro žádný olej.
Proto jsou čísla tak čistá: 25 g bílkovin, 12 g sacharidů a 5 g tuku. Sacharidy jsou z cibule, limetky a z toho, co se k tomu podává, třeba kukuřice nebo batát.
Potkáš ho v peruánských bistrech v Praze i na každém plážovém lístku od Limy po Tulum. Tortilla chipsy vedle jsou místo, kde se večer začne měnit.
Tipy
- 1Jez ho vidličkou a chipsy nech chvíli v košíčku.
- 2Dej si ho jako předkrm před něčím vydatnějším, na hlavní jídlo pak často máš menší chuť.
- 3Zbylou limetkovou šťávu, tygří mléko, vypij, jestli si troufneš. Je to hlavně citrus.
Odkud to pochází
Ceviche pochází z pobřeží Peru, kde rybářské národy jako Činčové jedli syrové ryby. Španělé přivezli limetky a citrony a ryba marinovaná v citrusech se stala jídlem, jak ho známe. Název možná pochází z arabského sakbāj, maso vařené v octě, ze kterého je i escabeche, nebo ze slova v kečuánštině. V roce 2023 ho UNESCO zapsalo na seznam nehmotného dědictví.
Odkud pochází naše jídlo? · Zdroj: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Prostě to napiš
ceviche s batátem
V Caltype napíšeš, co jsi snědl, jako poznámku do mobilu, a appka to spočítá. Nic nevážíš a nic nehledáš v tabulkách.
Sdílet
Otázky
Má ceviche hodně bílkovin?
Ano. Porce má asi 25 g, což je slušný kus toho, co dá jedno jídlo.
Kolik kalorií mají dvě porce ceviche?
Asi 400 kcal, když je to hlavní jídlo, ne předkrm.
Je ta ryba vlastně uvařená?
Teplem ne. Limetková šťáva rybu zpevní, a proto musí být hodně čerstvá.
Zabije limetková šťáva v ceviche bakterie?
Ne tak jako teplo. Kyselina rybu zpevní, ale bezpečnou jako vaření ji neudělá, takže kupuj hodně čerstvou rybu od dobrého prodejce, drž ji v chladu a sněz ji ten den. Těhotným se většinou doporučuje ho vynechat.
Kolik kalorií má ceviche s batátem a kukuřicí?
Kus batátu, asi 100 g, přidá kolem 90 kcal a pár lžic kukuřice asi 50, takže talíř vyjde kolem 340 kcal.
