Vem uppfann smörgåsen?
Ingen uppfann kött i bröd, folk åt det långt innan det fick ett namn. Ordet sandwich kommer från John Montagu, den fjärde earlen av Sandwich, och dyker upp i London i början av 1760-talet.
Macka med skinka och ostEn dubbelmacka, två skivor bröd med skinka och ost350kcal
Bröd och kött, långt före namnet
Att lägga kött mellan bröd är ungefär lika gammalt som bröd och kött. Britannica skriver att sättet att äta måste vara så gammalt, och att ordet kom mycket senare. Larousse Gastronomique påpekar att franska lantarbetare åt kött mellan brödskivor innan London gav det ett namn. Judisk tradition går ännu längre bak och säger att Hillel den äldre, i Jerusalem på kung Herodes tid, svepte in lamm och bittra örter i osyrat bröd under påsken. Idén var alltså aldrig ny. Det som var nytt i 1700-talets England var ordet.
Earlen och hans namn
John Montagu levde från 1718 till 1792 och var den fjärde earlen av Sandwich, en mäktig politiker som var förste amiralitetslord. Första gången ordet dyker upp som mat är i historikern Edward Gibbons dagbok. Den 14 november 1762 skrev han om män på klubben Cocoa Tree i London som åt kvällsmat vid små bord, lite kallt kött eller en Sandwich, med ett glas punsch. Då satt earlens namn redan fast på mellanmålet.
Historien om spelbordet
Den kända versionen kommer från en fransk författare, Pierre-Jean Grosley, som bodde i London 1765 och gav ut sin bok Londres 1770. Han berättar om en minister som satt 24 timmar vid ett spelbord och levde på en bit nötkött mellan två skivor rostat bröd. Enligt Grosley blev rätten modern och fick ministerns namn. Han nämner honom aldrig vid namn, men ministern ansågs vara lord Sandwich. Inget annat stöder historien.
Vad som troligen hände
Britannica tycker att det är troligare att earlen åt de här mellanmålen när han jobbade vid sitt skrivbord, eller att Londons societet helt enkelt hörde talas om dem när han beställde dem. Det passar en man som var en upptagen minister på 1760-talet, med fler papper att läsa än kort att spela. Hur som helst är detaljerna från spelbordet en bra historia och inte mycket mer. Det som håller är tiden: i början av 1760-talet betydde namnet Sandwich kött i bröd.
Så spreds den
En lords titel gav ett enkelt mellanmål lite stil, och det hjälpte. Britannica skriver att sandwichen snabbt blev modern, att ordet togs upp i franskan och att vanan spreds över Europa. I dag täcker ordet nästan allt som hålls mellan bröd, från ost och skinka på vitt bröd till en rostad clubsandwich i tre våningar. En vanlig sandwich är två brödskivor och en fyllning, och folk äter den fortfarande som earlen kanske gjorde, utan att titta upp från det de håller på med. Här hemma är smörgåsen oftast öppen, men idén är densamma.