Hur många kalorier är det i tafelspitz?
En tallrik tafelspitz har runt 550 kcal, med 45 g protein.
Portion
För att bränna det
Tafelspitz är oxkött som sjuder i timmar i buljong med rotsaker. I Wien kommer buljongen först som soppa, sedan det skivade köttet med äppelpepparrot, gräslökssås och stekt potatis.
En tallrik är 550 kcal, med 45 g protein, 25 g fett och 35 g kolhydrater. Att köttet kokas i stället för steks gör det lättare än de flesta österrikiska huvudrätter.
Påminner lite om svenskt pepparrotskött, fast med fler såser. Gräslökssåsen görs på majonnäs eller grädde och potatisen steks ofta i fett, och där hamnar det mesta extra.
Tips
- 1Ta mer äppelpepparrot och mindre gräslökssås.
- 2Be om kokt potatis i stället för stekt.
- 3Börja med buljongen, den mättar för väldigt lite.
Skriv bara in det
tafelspitz med potatis och äppelpepparrot
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Vad är tafelspitz?
Österrikiskt kokt oxkött, uppkallat efter styckdetaljen högst upp på ländstycket. Det serveras med sin buljong, äppelpepparrot och gräslökssås.
Hur mycket protein är det i tafelspitz?
Runt 45 g per tallrik, mycket för en måltid.
Är tafelspitz nyttigt?
Det ger mycket protein och är inte stekt, så det är en av de lättare rätterna i Wien. Såserna och potatisen ändrar mest.
Är buljongen inräknad?
Siffran gäller tallriken med kött, potatis och såser. En skål klar buljong lägger till lite mer.
Vem gjorde tafelspitz känt?
Kejsar Franz Joseph sägs ha ätit det nästan varje dag, och krogarna i Wien berättar det gärna än i dag.
