Quante calorie ha la fonduta di formaggio?
Una serata di fonduta di formaggio ha circa 980 kcal a persona.
Porzione
Per smaltirlo
Una serata di fonduta fa circa 980 kcal a testa. Sono 70 grammi di carboidrati, 55 di grassi e 50 di proteine.
In Svizzera è gruyère e vacherin sciolti nel vino bianco, in Valle d'Aosta e in Piemonte è la fonduta con la fontina. In tutti i casi si intinge il pane nel caquelon finché non resta il fondo.
Il formaggio porta grassi e proteine, il pane i carboidrati. È tanto, ma è un'intera serata in montagna.
Consigli
Da dove viene
La più antica ricetta conosciuta di formaggio fuso nel vino, in cui intingere il pane, si trova in un libro stampato a Zurigo nel 1699, con il titolo Käss mit Wein zu kochen. Il nome viene dal francese fondre, fondere. È diventata il piatto nazionale svizzero soprattutto grazie all'Unione svizzera del formaggio, che la promosse dagli anni Trenta per vendere più formaggio.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: Wikipedia, Fondue (cites the 1699 Zurich recipe and the Swiss Cheese Union)
Scrivilo e basta
serata di fonduta al formaggio
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Domande
Quante calorie ha la fonduta senza pane?
Meno: gran parte dei 70 grammi di carboidrati viene dal pane.
Fonduta o raclette, quale ha meno calorie?
La raclette di poco, circa 900 kcal contro 980.
La fonduta ha tante proteine?
Sì, circa 50 grammi a testa.
La fonduta con le patate invece del pane è più leggera?
Un po', a parità di peso le patate lesse hanno circa un terzo delle calorie del pane bianco, più o meno 85 contro 265 per 100 g. Il formaggio resta quello.
Il mix di formaggi cambia le calorie?
Poco. Gruyère, emmental, vacherin e comté stanno tutti tra 350 e 410 kcal per 100 g circa, quindi un mix o l'altro si somigliano.
