Koliko kalorija imaju gljive?
Porcija gljiva od oko 100 g ima samo 22 kcal.
Porcija
Da to potrošiš
Gljive su skoro sva voda. Porcija od oko 100 g ima 22 kcal, 3 g proteina, 3 g ugljikohidrata i nimalo masti.
Problem je što gljive na tavi upiju ulje ili maslac kao spužva. Prženi šampinjoni ili vrganji s puno maslaca su sasvim drugi broj.
Kod nas idu u rižoto, umak, na pizzu ili kao prilog uz meso. Imaju okus mesa, pa su dobra zamjena u mnogo jela.
Savjeti
- 1Pirjaj ih prvo na suhoj tavi, puste vodu, pa tek onda dodaj malo ulja.
- 2Pola mljevenog mesa u bolonjezu zamijeni sitno nasjeckanim gljivama.
- 3Na roštilju ih samo posoli i pospi peršinom.
Odakle dolazi
Ljudi su tisućama godina brali divlje gljive, ali bijeli šampinjon postao je uzgojena kultura u Francuskoj. Luj XIV. volio ga je u 17. stoljeću, pa su ga vrtlari oko Pariza počeli uzgajati. Poslije su gnojne gredice preselili u stare kamenolome ispod grada, gdje je cijele godine jednako svježe. Do 1880. Pariz je imao više od 300 uzgajališta šampinjona.
Odakle dolazi naša hrana? · Izvor: France Today, Champignons de Paris: the famous mushroom and their city farmers
Samo upiši
gljive na žaru
U Caltype upišeš što je bilo na tanjuru, kao bilješku u mobitelu, i on sve sam zbroji. Ništa ne važeš i ništa ne tražiš po tablicama.
Podijeli
Pitanja
Imaju li pržene gljive puno kalorija?
Mogu imati, jer upiju masnoću. Upiši pržene na maslacu i Caltype doda maslac.
Koliko proteina imaju gljive?
Oko 3 g u porciji od 100 g.
Imaju li vrganji više kalorija od šampinjona?
Malo, ali obje su vrlo lagane.
Važem li šampinjone sirove ili pečene?
Najbolje sirove. Onih 22 kcal vrijedi za oko 100 g sirovih gljiva, a u tavi izgube toliko vode da je 100 g pečenih puno više gljiva.
Koliko kalorija ima jedan portobello?
Oko 20 kcal za jedan veliki portobello, prije ulja, maslaca ili sira.
