Combien de calories dans une omelette aux huîtres ?
Une assiette d'omelette aux huîtres fait 520 kcal, avec 18 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
L'omelette aux huîtres taïwanaise, o a jian, ce sont de petites huîtres, de l'œuf et des feuilles vertes, frits dans une pâte à la fécule de patate douce. C'est la fécule qui la rend élastique, et une sauce rouge sucrée vient par-dessus.
Une assiette fait 520 kcal, avec 45 g de glucides, 30 g de lipides et 18 g de protéines. La pâte à la fécule fait l'essentiel des glucides, l'huile sur la plaque l'essentiel du gras.
Les huîtres elles-mêmes sont légères et pleines de protéines. Ce sont la friture et la sauce qui font le chiffre.
Astuces
- 1Demande la sauce à part et mets-en la moitié.
- 2Partage une assiette et essaie un autre stand, c'est un marché de nuit.
- 3Choisis un stand qui la cuit avec moins d'huile.
Écris-le, c'est tout
une omelette aux huîtres taïwanaise
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Tes questions
C'est quoi, l'omelette aux huîtres ?
De petites huîtres et de l'œuf frits dans une pâte à la fécule de patate douce, avec des légumes verts et une sauce sucrée. Un classique des marchés de nuit de Taïwan.
Pourquoi elle est si élastique ?
La fécule de patate douce dans la pâte devient molle et collante à la cuisson.
Combien de calories dans deux assiettes ?
Environ 1040 kcal.
Combien de protéines dans une omelette aux huîtres ?
Environ 18 g par assiette, grâce aux huîtres et à l'œuf.
C'est la même que l'omelette aux huîtres de Singapour ?
Ce sont des cousines. L'orh luak de Singapour est en général plus croustillante, la taïwanaise plus moelleuse, avec la sauce rouge sucrée.
