Combien de calories dans le kimchi ?
Une portion de kimchi d'environ 150 g fait 30 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une portion de kimchi, environ 150 g, c'est 30 kcal. Du chou fermenté, du piment, de l'ail : presque que des légumes, et beaucoup de goût.
Tu le trouves en pot au rayon frais de pas mal de supermarchés et dans toutes les épiceries asiatiques. Le sel, lui, est bien là, comme dans tout ce qui est fermenté.
À côté d'un bol de riz, dans des œufs brouillés ou sur un croque, il réveille le plat sans peser sur ta journée.
Astuces
- 1Remplace la mayonnaise de ton sandwich par une cuillère de kimchi.
- 2Sers-le à côté d'un plat riche, comme le poulet frit, pour alléger l'assiette.
- 3Mets-en dans ton riz sauté, tu as besoin de moins de sauce pour avoir du goût.
D'où ça vient
Le kimchi a commencé comme des légumes salés pour l'hiver. La plus ancienne mention coréenne figure dans l'Histoire de Goryeo (918 à 1392), avec radis, persil d'eau, ciboulette et pousses de bambou. Le piment n'est arrivé en Corée qu'autour de la guerre d'Imjin, en 1592, et il a fallu environ 200 ans pour qu'il entre dans le kimchi. Le chou chinois, base classique aujourd'hui, n'est cultivé pour cela que depuis le début du 20e siècle.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: The Korea Herald, Centuries-old staple now enjoyed around the world
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kimchi en accompagnement
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le kimchi fait grossir ?
Non, aucun aliment seul ne fait grossir, et 30 kcal la portion de 150 g, c'est un des accompagnements les plus légers.
Combien de calories pour 300 g ?
Deux portions, donc 60 kcal.
Le kimchi est très salé ?
Oui, assez. Si tu surveilles le sel, garde la portion petite.
Le kimchi est-il vegan ?
Souvent non. Le kimchi traditionnel contient de la sauce poisson ou des crevettes salées, regarde l'étiquette si tu en veux un vegan, il y en a beaucoup.
Y a-t-il du sucre dans le kimchi ?
Un peu. Beaucoup de recettes ajoutent une pincée de sucre ou de la poire râpée, mais une portion entière n'a qu'environ 4 g de glucides.
