Combien de calories dans un bretzel ?
Un bretzel fait 250 kcal, et 350 kcal avec du beurre.
Portion
Pour le brûler
Un bretzel de boulangerie, c'est 250 kcal, presque que des glucides et seulement 2 g de gras. La pâte passe dans un bain alcalin avant la cuisson, d'où sa croûte brune et brillante.
En Alsace, on le trouve partout, et en Bavière on le fend en deux pour le tartiner de beurre, la Butterbrezel. Là, il passe à 350 kcal.
Au marché de Noël de Strasbourg ou à la fête de la bière à Munich, il accompagne tout. Seul, il cale moins qu'on croit, parce qu'il a assez peu de protéines.
Astuces
D'où ça vient
Personne ne sait vraiment qui a noué le premier bretzel. Une histoire répandue parle d'un moine du Moyen Âge qui aurait façonné des restes de pâte comme les bras croisés d'un enfant en prière, et le nom viendrait du latin pour bras. Rien ne le prouve, mais dès le XIIe siècle ce nœud était l'enseigne des boulangers du sud de l'Allemagne. Le bain de soude qui donne la croûte brune et brillante est une habitude allemande.
Lire toute l'histoire · D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Smithsonian Magazine, Pretzels for Oktoberfest
Écris-le, c'est tout
un bretzel beurre
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Tes questions
Combien de calories dans un bretzel beurre ?
Environ 350 kcal, soit 100 de plus que nature.
Le bretzel a peu de gras ?
Oui, 2 g seulement nature. Mais il fait quand même 250 kcal, surtout de la farine.
Bretzel ou croissant, lequel a le plus de calories ?
Ils sont au même chiffre, 250 kcal. Le croissant a plus de gras, le bretzel plus de glucides.
Un petit pain bretzel, c'est pareil qu'un bretzel ?
C'est la même pâte passée à la soude, juste en forme de petit pain, donc pareil bouchée par bouchée. Il est souvent plus petit qu'un grand bretzel de boulangerie et reste un peu sous les 250.
Enlever le gros sel change les calories ?
Non, le sel n'a pas de calories, un bretzel fait 250 kcal avec ou sans. L'enlever change seulement le goût salé.
