Hur många kalorier är det i tempeh?
En portion stekt tempeh, cirka 100 g, har runt 260 kcal och 19 g protein.
Portion
För att bränna det
Tempeh är en kaka av hela sojabönor som fermenterats tills de håller ihop. Det kommer från Java, och i Indonesien finns det på nästan varje tallrik.
En stekt portion är runt 260 kcal, med 19 g protein, 10 g kolhydrater och 16 g fett. En del av fettet är oljan det stekts i.
Det är fastare och nötigare än tofu och har mycket protein. I Sverige hittar du det i kylen bredvid tofun på större ICA och Coop.
Tips
- 1Ugnsbaka eller kör det i airfryern i stället för att fritera.
- 2Marinera i soja, vitlök och chili så behöver det inte mycket olja.
- 3Använd det i stället för köttfärs i en wok eller chili.
Var det kommer ifrån
Tempeh kommer från Java, och det är en av få traditionella sojarätter som inte började i Kina eller Japan. Det äldsta skriftliga omnämnandet finns i Serat Centhini, ett javanesiskt verk skrivet i början av 1800-talet men som utspelar sig i början av 1600-talet, så tempeh kan vara minst så gammal. Själva ordet tempe verkar komma från centrala Java.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Skriv bara in det
stekt tempeh
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Innehåller tempeh mycket protein?
Ja, runt 19 g per portion, i nivå med mycket kött.
Har tempeh färre kalorier än tofu?
Oftast lite fler, eftersom det är kompaktare. Du får också mer protein per tugga.
Hur många kalorier är det i två portioner?
Runt 520 kcal för två stekta portioner.
Ska jag väga tempeh före eller efter tillagning?
Väg det direkt ur förpackningen. Rå tempeh är runt 190 kcal per 100 g, lägg sedan till oljan du steker i, eller logga det som den här stekta portionen.
Vad är tempe mendoan?
Tunna skivor tempeh doppade i en kryddad smet med salladslök och friterade helt kort, så de förblir mjuka. Smeten tillkommer, så det blir lite mer än vanlig stekt tempeh av samma vikt.
