Kto vymyslel currywurst?
Herta Heuwer ju prvýkrát predala 4. septembra 1949 vo svojom stánku v Charlottenburgu v Západnom Berlíne. Hamburg a Porúrie majú vlastné nároky, no jej príbeh je zdokumentovaný najlepšie.
Currywurstcurrywurst s omáčkou500kcal
Pokojný deň v berlínskom stánku
Berlín v roku 1949 bol mestom trosiek a prídelových lístkov. Herta Heuwer mala stánok s občerstvením na rohu Kantstrasse a Kaiser-Friedrich-Strasse v Charlottenburgu. Dňa 4. septembra toho roku išiel obchod pomaly. Jedna verzia hovorí, že bola daždivá nedeľa a došla jej horčica. Tak či onak, začala sa hrať s tým, čo mala. Zmiešala paradajkový pretlak, karí a worcesterovú omáčku a poliala tým grilovanú bravčovú klobásu nakrájanú na kúsky.
Pomoc od Britov
Charlottenburg patril do britského sektora rozdeleného mesta. Karí v roku 1949 nemecká kuchyňa nemala a bežný príbeh hovorí, že Heuwer hlavné suroviny vymenila s britskými vojakmi. Niektoré verzie hovoria, že od nich dostala kečup, iné worcesterovú omáčku. The Local dodáva, že chuť na kečup prišla od Američanov. Jedlo, ktoré Berlín považuje za svoje, je teda zmes indického korenia, britskej omáčky a nemeckej klobásy.
Patent, ktorý nebol patentom
Heuwer rada hovorila, že má patent. Nemala. Patent by znamenal zapísať recept, aby si ho mohol prečítať ktokoľvek. Namiesto toho vo februári 1958 požiadala o ochranu mena Chillup, asi spojenia slov chilli a kečup. Nemecký patentový úrad ho 21. januára 1959 zapísal ako ochrannú známku pre špeciálnu omáčku pod číslom 721319. Recept si celý život nechala pre seba a vzala ho do hrobu, keď v roku 1999 zomrela.
Hamburg tvrdí, že bol prvý
Nie všetci súhlasia, že Berlín bol prvý. V roku 1993 vydal spisovateľ Uwe Timm román Die Entdeckung der Currywurst, v ktorom žena v Hamburgu vymyslí toto jedlo krátko po vojne. Timm povedal, že currywurst jedol v Hamburgu v roku 1947, dva roky pred Heuwerinym dátumom. Nárok si robí aj Porúrie. Bývalé Currywurst Museum v Berlíne sa postavilo na stranu Heuwer a jej verziu označilo za najlepšie zdokumentovanú. Kniha je fikcia a žiadny záznam hamburskú verziu nedokazuje.
Čo je to dnes
Jej stánok sa preslávil medzi robotníkmi zo stavieb a na vrchole predával asi 10 000 porcií týždenne, kým v roku 1974 nezavrel. Nemci dnes zjedia okolo 800 miliónov currywurstov ročne a Volkswagen si v závode vo Wolfsburgu vyrába vlastnú pre zamestnancov. Bežná porcia je jedna klobása, nakrájaná, zaliata kari kečupom a posypaná ďalším karí. Podáva sa na papierovej tácke s malou vidličkou, často s hranolkami alebo žemľou.