Hvor mange kalorier er det i tempeh?
En porsjon stekt tempeh, rundt 100 g, har omtrent 260 kcal og 19 g protein.
Porsjon
For å forbrenne det
Tempeh er en kake av hele soyabønner, fermentert til de binder seg sammen. Den kommer fra Java, og i Indonesia er den på nesten hver tallerken.
En stekt porsjon er rundt 260 kcal, med 19 g protein, 10 g karbohydrater og 16 g fett. Noe av fettet er oljen den ble stekt i.
Den er fastere og mer nøtteaktig enn tofu og har mye protein. I Norge finner du den i kjøledisken ved siden av tofuen, i hvert fall i de større butikkene.
Tips
- 1Bak den i ovnen eller airfryeren i stedet for å fritere.
- 2Mariner den i soya, hvitløk og chili, så trenger den lite olje.
- 3Bruk den i stedet for kjøttdeig i en wok eller chili.
Hvor det kommer fra
Tempeh kommer fra Java, og det er en av få tradisjonelle soyamatvarer som ikke startet i Kina eller Japan. Den eldste skriftlige omtalen står i Serat Centhini, et javanesisk verk skrevet tidlig på 1800-tallet men lagt til tidlig på 1600-tallet, så tempeh kan være minst så gammel. Selve ordet tempe ser ut til å komme fra Midt-Java.
Hvor kommer maten vår fra? · Kilde: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Bare skriv det
stekt tempeh
I Caltype skriver du det du har spist som et notat til deg selv, så blir det telt for deg. Ingen kjøkkenvekt, ingen leting i lange lister.
Del
Spørsmål
Har tempeh mye protein?
Ja, rundt 19 g per porsjon, på høyde med mye kjøtt.
Har tempeh færre kalorier enn tofu?
Den ligger som regel litt høyere, fordi den er tettere. Du får også mer protein per bit.
Hvor mange kalorier er det i to porsjoner?
Rundt 520 kcal for to stekte porsjoner.
Veier jeg tempeh før eller etter steking?
Vei den fra pakken. Rå tempeh er rundt 190 kcal per 100 g, og så kommer oljen du steker i, eller du fører den som denne stekte porsjonen.
Hva er tempe mendoan?
Tynne skiver tempeh dyppet i en krydret røre med vårløk og stekt bare kort, så de blir myke. Røren legger til, så den teller litt mer enn vanlig stekt tempeh med samme vekt.
