Hvem fant opp sandwichen?
Ingen fant opp kjøtt i brød, folk spiste det lenge før det fikk et navn. Navnet kommer fra John Montagu, den 4. jarlen av Sandwich, og det dukker opp i London tidlig på 1760-tallet.
Sandwich med skinke og ostÉn sandwich, to brødskiver350kcal
Brød og kjøtt, lenge før navnet
Å legge kjøtt mellom brød er omtrent like gammelt som brød og kjøtt. Britannica skriver at denne måten å spise på må være så gammel, og at ordet kom mye senere. Larousse Gastronomique skriver at franske gårdsarbeidere spiste kjøtt mellom brødskiver før London ga det et navn. Jødisk tradisjon går enda lenger tilbake og gir Hillel den eldre æren, i Jerusalem på kong Herodes' tid, for å ha pakket lam og bitre urter i usyret brød i påsken. Ideen var altså aldri ny. Det nye i England på 1700-tallet var ordet.
Jarlen og navnet hans
John Montagu levde fra 1718 til 1792 og var den 4. jarlen av Sandwich, en mektig politiker som var førstelord i admiralitetet. Første gang ordet dukker opp som mat, er i dagboken til historikeren Edward Gibbon. Den 14. november 1762 skrev han om menn i klubben Cocoa Tree i London som spiste kveldsmat ved små bord, litt kaldt kjøtt eller en Sandwich, med et glass punsj. Da hadde navnet til jarlen allerede festet seg til matbiten.
Historien om kortspillet
Den kjente versjonen kommer fra en fransk forfatter, Pierre-Jean Grosley, som bodde i London i 1765 og ga ut boka Londres i 1770. Han forteller om en minister som satt 24 timer ved spillebordet og levde på et stykke biff mellom to skiver ristet brød. Grosley skriver at retten ble mote og fikk ministerens navn. Han navngir ham aldri, men ministeren ble antatt å være Lord Sandwich. Ingenting annet støtter historien.
Dette skjedde nok
Britannica mener det er mer sannsynlig at jarlen spiste disse småmåltidene mens han jobbet ved skrivebordet, eller at selskapslivet i London rett og slett hørte om dem da han ba om dem. Det passer for en mann som var en travel minister på 1760-tallet, med flere papirer å lese enn kort å spille. Uansett er detaljene fra spillebordet en god historie og ikke stort mer. Det som står fast, er tidspunktet: tidlig på 1760-tallet betydde navnet Sandwich kjøtt i brød.
Slik spredte den seg
En lordtittel ga en enkel matbit litt stil, og det hjalp. Britannica skriver at sandwichen raskt ble moteriktig, at ordet ble tatt inn i fransk og at vanen spredte seg over Europa. I dag dekker ordet nesten alt som holdes mellom brød, fra skinke og ost på loff til en ristet clubsandwich i tre etasjer. En vanlig sandwich er to brødskiver og fyll, og folk spiser den fortsatt slik jarlen kanskje gjorde, uten å se opp fra det de holder på med.