Hvor mange kalorier er det i ceviche
En forrettsporsjon ceviche har cirka 200 kcal, og det meste er protein fra fisken.
Porsjon
For å forbrenne det
Ceviche er rå hvit fisk eller reker som ligger i limesaft til den blir fast og hvit, med rødløk, chili og koriander. Ingen ovn og nesten ingen olje.
Derfor er tallene så ryddige: 25 g protein, 12 g karbohydrater og 5 g fett. Karbohydratene kommer fra løken, limen og den maisen eller søtpoteten den serveres med.
Du finner den på peruanske steder i Oslo og på hver strandmeny fra Lima til Tulum. Det er tortillachipsene ved siden av som endrer kvelden.
Tips
- 1Spis med gaffel og la tortillachipsene ligge i kurven en stund.
- 2Bestill den som forrett før noe tyngre, så vil du ofte ha mindre av hovedretten.
- 3Drikk resten av limesaften, tigermelken, hvis du tør. Den er stort sett sitrus.
Hvor det kommer fra
Ceviche kommer fra kysten av Peru, der fiskerfolk som chinchaene spiste rå fisk. Spanjolene tok med lime og sitron, og fisk marinert i sitrus ble retten vi kjenner. Navnet kan komme fra arabisk sakbāj, kjøtt kokt i eddik, roten til escabeche, eller fra et ord på quechua. I 2023 satte UNESCO den på lista over immateriell kulturarv.
Hvor kommer maten vår fra? · Kilde: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Bare skriv det
ceviche med søtpotet
I Caltype skriver du det du har spist som et notat til deg selv, så blir det telt for deg. Ingen kjøkkenvekt, ingen leting i lange lister.
Del
Spørsmål
Har ceviche mye protein?
Ja. En porsjon har cirka 25 g, en god del av det et måltid trenger.
Hvor mange kalorier er det i to porsjoner ceviche?
Cirka 400 kcal, hvis den er hovedrett og ikke forrett.
Er fisken egentlig tilberedt?
Ikke med varme. Limesaften gjør fisken fast, og derfor må den være helt fersk.
Dreper limesaften bakterier i ceviche?
Ikke på samme måte som varme. Syren gjør fisken fast, men ikke like trygg som koking, så bruk helt fersk fisk fra en god fiskehandler, hold den kald og spis den samme dag. Gravide rådes som regel til å la være.
Hvor mange kalorier er det i ceviche med søtpotet og mais?
En bit søtpotet (cirka 100 g) gir rundt 90 kcal og noen skjeer mais cirka 50, så tallerkenen ender rundt 340 kcal.
