Quante calorie ha il cơm tấm?
Un piatto di cơm tấm con costoletta di maiale ha circa 620 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Il cơm tấm è riso spezzato, i pezzetti che restano quando si lavora il riso, con sopra una costoletta di maiale grigliata sulla brace. Arriva con verdure in salamoia, qualche fetta di cetriolo e una ciotolina di salsa di pesce dolce.
Un piatto fa 620 kcal, con 75 g di carboidrati, 32 g di proteine e 20 g di grassi. Il riso è quasi tutti i carboidrati, la costoletta porta proteine e grasso.
A Saigon lo mangi a colazione, a pranzo o a tarda notte. Un uovo fritto, cotenna di maiale sfilacciata o una fetta di sformato d'uovo accanto si contano in più.
Consigli
- 1Chiedi un po' meno riso e più verdure in salamoia.
- 2Scegli un'aggiunta, l'uovo o la cotenna, non tutte.
- 3Versa la salsa di pesce piano, un cucchiaio alla volta basta per tanto.
Scrivilo e basta
un piatto di com tam con costoletta di maiale
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Domande
Cos'è il cơm tấm?
Riso spezzato vietnamita, di solito servito con una costoletta di maiale alla griglia, verdure in salamoia e salsa di pesce dolce.
Perché si chiama riso spezzato?
Tấm sono i chicchi rotti. Erano gli scarti economici della lavorazione, e oggi la gente li sceglie per il morso morbido e un po' appiccicoso.
Quante proteine ha il cơm tấm?
Circa 32 g a piatto, quasi tutte dalla costoletta.
Quante calorie hanno due piatti di cơm tấm?
Circa 1.240 kcal.
Il riso spezzato ha calorie diverse dal riso normale?
Non proprio. È lo stesso riso a pezzi più piccoli, quindi un piatto conta più o meno come uno di riso bianco normale.
