Udon vs ramen
Un bol d'udon en bouillon fait environ 390 kcal, un bol de ramen de restaurant environ 650. L'udon gagne de 260 kcal.
La différence
260 kcal
Les nouilles ont presque autant de glucides, environ 75 g dans les deux. La différence vient du bouillon et des garnitures : le ramen a un bouillon gras, de la poitrine de porc et un œuf.
Le ramen apporte aussi plus de protéines, environ 28 g contre 12. Il cale plus longtemps.
Au resto, un ramen au bouillon clair (shio ou shoyu) est souvent plus léger qu'un tonkotsu.
Écris-le, c'est tout
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
Tes questions
Pourquoi le ramen est plus calorique ?
Le bouillon gras, la viande et l'œuf, environ 25 g de gras contre 4 pour l'udon.
Lequel a le plus de protéines ?
Le ramen, environ 28 g contre 12 g.
Faut-il boire tout le bouillon ?
Pas obligé. Laisser une partie du bouillon d'un ramen, c'est laisser une partie du gras.
