Paljonko kaloreita on tempehissä
Paistettu annos tempehiä, noin 100 g, on noin 260 kcal.
Annos
Kuluttaaksesi sen
Tempeh on kokonaisista soijapavuista tehty levy, jota on fermentoitu, kunnes pavut sitoutuvat yhteen. Se tulee Jaavalta, ja Indonesiassa sitä on melkein joka lautasella.
Paistettu annos on noin 260 kcal, ja siinä on 19 g proteiinia, 10 g hiilihydraattia ja 16 g rasvaa. Osa rasvasta on paistoöljyä.
Se on kiinteämpää ja pähkinäisempää kuin tofu, ja siinä on paljon proteiinia. Suomessa sitä löytää isompien kauppojen kasvisproteiinihyllyltä tofun vierestä.
Vinkit
- 1Paista uunissa tai airfryerissa friteerauksen sijaan.
- 2Marinoi soijassa, valkosipulissa ja chilissä, niin se ei tarvitse paljon öljyä.
- 3Käytä sitä jauhelihan tilalla wokissa tai chilissä.
Mistä se tulee
Tempeh on kotoisin Jaavalta, ja se on yksi harvoista perinteisistä soijaruoista, jotka eivät syntyneet Kiinassa tai Japanissa. Vanhin kirjallinen maininta on Serat Centhinissä, jaavalaisessa teoksessa, joka kirjoitettiin 1800-luvun alussa mutta sijoittuu 1600-luvun alkuun, joten tempeh voi olla ainakin yhtä vanha. Itse sana tempe näyttää tulevan Keski-Jaavalta.
Mistä ruokamme tulee? · Lähde: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Kirjoita vain
100 g paistettua tempehiä
Caltypessa kirjoitat syömäsi kuin muistiinpanon itsellesi, ja se lasketaan puolestasi. Ei keittiövaakaa, ei loputtomien listojen selaamista.
Jaa
Kysymyksiä
Onko tempehissä paljon proteiinia?
On, noin 19 g annoksessa, mikä on monen lihan tasoa.
Onko tempehissä vähemmän kaloreita kuin tofussa?
Yleensä vähän enemmän, koska se on tiiviimpää. Saat myös enemmän proteiinia per suupala.
Paljonko kaloreita on kahdessa annoksessa?
Noin 520 kcal kahdesta paistetusta annoksesta.
Punnitsenko tempehin ennen vai jälkeen kypsennyksen?
Punnitse se paketista. Raaka tempeh on noin 190 kcal 100 g:ssa, ja siihen lisätään paistoöljy, tai merkitse se tällaisena paistettuna annoksena.
Mitä on tempe mendoan?
Ohuita tempehviipaleita, jotka kastetaan maustettuun kevätsipulitaikinaan ja paistetaan vain hetki, niin ne jäävät pehmeiksi. Taikina tuo lisää, joten se on vähän enemmän kuin saman painoinen pelkkä paistettu tempeh.
