Quante calorie hanno i pelmeni?
Un piatto di pelmeni ha circa 550 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
I pelmeni sono ravioli russi piccoli, ripieni di carne macinata e bolliti. Se pensi ai tortellini, non vai lontano. Un piatto fa circa 550 kcal.
Si mangiano con la smetana, una panna acida densa, e allora arrivi a 680. Qualcuno li mangia in brodo, qualcuno con il burro fuso.
Hanno 25 grammi di proteine a piatto, quindi saziano bene. Li trovi nei negozi di prodotti dell'Est, surgelati, e si fanno in dieci minuti.
Consigli
- 1Mangiali in brodo invece che con smetana e burro.
- 2Usa uno yogurt greco al posto della smetana.
- 3Fai il piatto un po' più piccolo e aggiungi un'insalata di cetrioli.
Da dove viene
I pelmeni vengono dagli Urali e dalla Siberia. Il nome è preso dalle lingue komi e udmurta, dove significa pane orecchio, per la forma ripiegata simile a un orecchio. Gli studiosi pensano che questi popoli li facessero già nel Medioevo, anche se alcuni credono che l'idea venga dai ravioli cinesi arrivati con i mongoli. I ricettari russi pubblicarono una ricetta di pelmeni siberiani negli anni Quaranta dell'Ottocento.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: N. I. Shutova, Etnograficheskoe obozrenie (Russian Academy of Sciences), 2018
Scrivilo e basta
piatto di pelmeni con smetana
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Domande
Cosa sono i pelmeni?
Piccoli ravioli russi ripieni di carne, bolliti e serviti con smetana, burro o in brodo.
Quante calorie hanno i pelmeni con la smetana?
Circa 680 kcal a piatto.
Sono come i tortellini?
Si somigliano: pasta all'uovo e ripieno di carne. Il ripieno dei pelmeni è carne cruda che cuoce dentro.
Perché i pelmeni si mangiano con l'aceto?
Un goccio di aceto, da solo o con senape o pepe, alleggerisce il ripieno di carne, che è bello ricco. In molte case russe sta in tavola accanto alla smetana, e non aggiunge quasi nulla.
Come si cuociono i pelmeni surgelati?
Direttamente dal freezer in acqua bollente ben salata, con una foglia d'alloro se ti piace. Mescola perché non si attacchino e, quando vengono a galla, lasciali altri tre o quattro minuti.
