Combien de calories dans une poignée de graines de courge ?
Une poignée de graines de courge, environ 30 g, fait 170 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une poignée de graines de courge, c'est 170 kcal pour environ 30 g, avec 14 g de lipides, 9 g de protéines et 3 g de glucides.
Ce sont de bons gras, et pour une graine, elles ont beaucoup de protéines. Mais c'est dense : une poignée suffit, le sachet entier, c'est plusieurs centaines de kcal.
Grillées à la poêle avec une pincée de sel, elles se mangent comme un apéro. Sur une soupe ou une salade, elles ajoutent du croquant.
Astuces
- 1Parsème une cuillère sur ta salade plutôt que d'en manger au sachet.
- 2Fais-les griller à sec à la poêle, une petite quantité suffit pour le goût.
- 3Mélange-les avec ton yaourt du matin, pour le croquant et les protéines.
D'où ça vient
Les citrouilles viennent des Amériques, et leurs graines comptent parmi les plus anciens aliments cultivés là bas. Dans la grotte de Guilá Naquitz, à Oaxaca au Mexique, des archéologues ont trouvé des graines de Cucurbita pepo domestiquée, l'espèce des citrouilles, vieilles d'environ 10 000 ans. L'archéologue Bruce Smith, du Smithsonian, a confirmé cette date en 1997 : l'agriculture y est aussi ancienne qu'au Proche Orient et en Chine.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Archaeology Magazine (Archaeological Institute of America), Squash seeds from Guilá Naquitz
Écris-le, c'est tout
une poignée de graines de courge
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Tes questions
Combien de protéines dans des graines de courge ?
9 g pour une poignée d'environ 30 g.
Graines de courge ou de tournesol ?
Très proches : 170 kcal la poignée pour la courge, 175 pour le tournesol, mais la courge a plus de protéines.
Combien de graines de courge par jour ?
Une poignée d'environ 30 g, c'est une portion raisonnable.
Griller les graines de courge, ça ajoute des calories ?
Pas à la poêle sans matière grasse, elles restent à 170 kcal la poignée. Grillées dans l'huile, il faut compter l'huile, environ 40 kcal la cuillère à café.
Les graines de courge sont-elles riches en magnésium ?
Oui, une poignée de 30 g en a environ 170 mg, presque la moitié de ce dont la plupart des adultes ont besoin par jour.
