Hvor mange kalorier er der i en burek?
Et stykke burek med kød fra bageren har 700 kcal, og et med ost har 650.
Portion
For at forbrænde det
Burek er tynd filodej i mange lag, fyldt med hakket kød eller ost og bagt med fedt. Et stykke med kød fra bageren ligger på 700 kcal.
På ferie i Kroatien er det morgenmaden fra pekara på hjørnet, gerne med et glas drikkeyoghurt. Du finder den også hos balkanske bagere herhjemme.
Det meste af fedtet sidder i dejen, ikke i fyldet. Derfor er der ikke meget forskel på kød og ost.
Tips
- 1Køb et halvt stykke. De fleste bagere skærer det gerne til.
- 2Drik et glas yoghurt til, som de gør i Kroatien. Det mætter, så du ikke tager et stykke mere.
- 3Spis den til frokost i stedet for som morgenmad oven på hotellets buffet.
Hvor det kommer fra
Burek kommer af tyrkisk börek, en familie af fyldte bagværker i lag, som tyrkiske folk bragte vestpå fra Centralasien. Det blev en delikatesse i de osmanniske hofkøkkener, og fem hundrede års osmannisk styre spredte det over Balkan, hvor hvert land nu har sit eget. Navnet går nok tilbage til et gammelt tyrkisk ord, men sprogforskerne er stadig uenige.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: History Today, A History of Börek
Bare skriv det
burek med kød fra bageren
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i burek med ost?
Cirka 650 kcal for et stykke fra bageren.
Hvorfor er burek så fed?
Dejen bliver smurt med fedt mellem hvert lag. Der er cirka 40 gram fedt i et stykke med kød.
Hvor meget protein er der i en burek?
Cirka 25 gram i et stykke med kød.
Hvorfor hedder kun kødudgaven burek i Bosnien?
I Bosnien betyder burek tærten med kød. Med ost hedder den sirnica, med spinat zeljanica og med kartoffel krompiruša, og samlet kalder man det bare pita.
Er burek det samme som gibanica?
Nej. Gibanica er en serbisk ovnret af filodej med ost og pisket æg, blødere og mere som en kage. Burek er sprødere, med olie mellem lagene.
