Kolik kalorií má tempeh
Porce smaženého tempehu má asi 260 kcal.
Porce
Abys to spálil
Tempeh je kostka celých sójových bobů, které fermentací srostou dohromady. Pochází z Jávy a v Indonésii ho najdeš skoro na každém talíři.
Smažená porce má asi 260 kcal, 19 g bílkovin, 10 g sacharidů a 16 g tuku. Část tuku je olej, na kterém se smažil.
Je pevnější a oříškovější než tofu a má spoustu bílkovin. U nás ho najdeš v chlaďáku vedle tofu, v bio obchodech a čím dál častěji i v supermarketu.
Tipy
- 1Upeč ho nebo dej do airfryeru místo smažení.
- 2Nalož ho do sójovky, česneku a chilli, pak nepotřebuje moc oleje.
- 3Použij ho místo mletého masa do stir fry nebo chilli.
Odkud to pochází
Tempeh pochází z Jávy a patří k mála tradičním sójovým potravinám, které nevznikly v Číně ani v Japonsku. Nejstarší písemná zmínka je v Serat Centhini, jávském díle napsaném začátkem 19. století, jehož děj se ale odehrává na začátku 17. století, takže tempeh může být minimálně tak starý. Samotné slovo tempe zřejmě pochází ze střední Jávy.
Odkud pochází naše jídlo? · Zdroj: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Prostě to napiš
smažený tempeh
V Caltype napíšeš, co jsi snědl, jako poznámku do mobilu, a appka to spočítá. Nic nevážíš a nic nehledáš v tabulkách.
Sdílet
Otázky
Má tempeh hodně bílkovin?
Ano, asi 19 g na porci, to se vyrovná spoustě masa.
Má tempeh méně kalorií než tofu?
Většinou trochu víc, protože je hutnější. Zato máš víc bílkovin v každém soustu.
Kolik kalorií mají dvě porce?
Asi 520 kcal za dvě smažené porce.
Vážím tempeh před, nebo po přípravě?
Važ ho z balení. Syrový tempeh má asi 190 kcal na 100 g, k tomu přičti olej, na kterém ho smažíš, nebo ho zapiš jako tuhle smaženou porci.
Co je tempe mendoan?
Tenké plátky tempehu v kořeněném těstíčku s jarní cibulkou, smažené jen krátce, aby zůstaly měkké. Těstíčko přidá, takže vyjde trochu výš než obyčejný smažený tempeh stejné váhy.
