Vem uppfann currywurst?
Herta Heuwer sålde den första gången den 4 september 1949 i sitt gatukök i Charlottenburg i Västberlin. Hamburg och Ruhrområdet har egna anspråk, men hennes historia är den bäst dokumenterade.
CurrywurstCurrywurst500kcal
En lugn dag i ett gatukök i Berlin
Berlin 1949 var en stad av ruiner och ransoneringskort. Herta Heuwer drev ett gatukök i hörnet av Kantstrasse och Kaiser-Friedrich-Strasse i Charlottenburg. Den 4 september det året gick affärerna trögt. En version säger att det var en regnig söndag och att senapen hade tagit slut. Hur som helst började hon leka med det hon hade. Hon blandade tomatpuré, currypulver och worcestershiresås och hällde det över en grillad fläskkorv skuren i bitar.
Hjälp från britterna
Charlottenburg låg i den brittiska sektorn av den delade staden. Currypulver var inget ett tyskt kök hade 1949, och den vanliga historien är att Heuwer bytte till sig de viktiga ingredienserna av brittiska soldater. Vissa versioner säger att hon fick ketchup av dem, andra worcestershiresås. The Local lägger till att smaken för ketchup kom från amerikanerna. Snacket som Berlin kallar sitt eget är alltså en blandning av en indisk kryddblandning, en brittisk sås och en tysk korv.
Patentet som inte var ett patent
Heuwer sa gärna att hon hade patent på den. Det hade hon inte. Ett patent hade betytt att receptet skrevs ner så att vem som helst kunde läsa det. I stället ansökte hon i februari 1958 om att skydda ett namn, Chillup, förmodligen en blandning av chili och ketchup. Det tyska patentverket registrerade det som varumärke för en speciell sås den 21 januari 1959, nummer 721319. Hon höll receptet för sig själv hela livet och tog med det i graven när hon dog 1999.
Hamburg säger att de var först
Alla håller inte med om att Berlin hann först. År 1993 gav författaren Uwe Timm ut en roman, Upptäckten av currywursten, där en kvinna i Hamburg uppfinner rätten strax efter kriget. Timm sa att han åt currywurst i Hamburg 1947, två år före Heuwers datum. Ruhrområdet gör också anspråk på den. Det gamla Currywurst Museum i Berlin tog Heuwers parti och kallade hennes berättelse den bäst dokumenterade. Boken är fiktion, och inga källor bevisar Hamburgversionen.
Så ser den ut i dag
Hennes gatukök blev känt bland byggarbetare och sålde som mest ungefär 10 000 portioner i veckan innan det stängde 1974. Tyskarna äter i dag runt 800 miljoner currywurst om året, och Volkswagen gör en egen till de anställda vid fabriken i Wolfsburg. En vanlig portion är en korv, skivad, täckt av curryketchup och pudrad med mer currypulver. Den kommer på ett papperstråg med en liten gaffel, ofta med pommes eller ett bröd vid sidan.