Vem uppfann vin?
Ingen vet vem som gjorde det första vinet, men de äldsta spåren som hittats hittills kommer från Georgien, från runt 6000 f.Kr. Lerkrukor som grävts fram söder om Tbilisi bar fortfarande druvvinets kemiska avtryck.
VinGlas (15 cl)125kcal
Krukor i Georgiens kullar
Ungefär 50 kilometer söder om Tbilisi, i provinsen Nedre Kartli, ligger två stenåldersbyar som heter Gadachrili Gora och Shulaveris Gora. Arkeologer hittade bitar av stora lerkrukor där, vissa så stora att de rymde mer än 300 liter. Några verkar ha druvklasar formade runt öppningen. De små bottnarna tyder på att de delvis grävdes ner i marken, ungefär som de qvevrikrukor som georgierna fortfarande gör vin i. Krukorna är från någon gång mellan 6000 och 5000 f.Kr.
Så bevisar man att det fanns vin i en kruka
Gammal keramik kan ha innehållit vad som helst, så ett team lett av Patrick McGovern från University of Pennsylvania Museum testade vad som hade sugits in i leran. De letade efter vinsyra, som i den här delen av världen bara finns i stora mängder i druvor, och hittade den tillsammans med äppelsyra, bärnstenssyra och citronsyra. Det fingeravtrycket betyder vin. Studien kom 2017 i tidskriften PNAS. Den flyttade rekordet bakåt från Hajji Firuz Tepe i Iran, där vinrester är från ungefär 5400 till 5000 f.Kr.
Ingen uppfann det
Det finns ingen första vinmakare med namn. Krossade druvor som får stå i en varm kruka börjar jäsa av sig själva, så vin upptäcktes förmodligen långt innan någon skrev ner något. Det de georgiska krukorna visar är att folk redan gjorde det med flit. Forskarna tror att vinrankan då redan var tämjd och odlades och planterades om. Georgien odlar i dag mer än 500 druvsorter för vin, vilket stämmer med en väldigt lång historia av vinodling.
Från Mellanöstern till Europa
Britannica skriver att vinrankor odlades i Mellanöstern senast 4000 f.Kr. och förmodligen tidigare, och egyptiska källor från runt 2500 f.Kr. visar druvor som används till vin. Grekerna planterade sedan vingårdar runt Medelhavet, från Svarta havet till Spanien. Romarna tog med sig vinrankorna uppför Europas stora floddalar, Rhen, Mosel, Donau, Rhône och Loire. Många av områdena de planterade, som Bourgogne, Bordeaux och Champagne, är fortfarande kända för sina viner.
Över haven
Efter Columbus tog spanska missionärer med sig vinrankor till Chile och Argentina på 1600-talet och till Baja California på 1700-talet. Europeiska nybyggare startade senare vinindustrier i Kalifornien, Australien, Nya Zeeland och Sydafrika. På 1800-talet listade Louis Pasteur ut hur jäsning faktiskt fungerar, vilket gjorde vinet mycket mer pålitligt. I dag är ett vanligt glas ungefär 150 ml, och det som är i det kommer fortfarande från samma druva och samma idé som de georgiska krukorna.