Quante calorie ha il poronkäristys?
Un piatto di poronkäristys con purè e mirtilli rossi ha circa 600 kcal, con 35 g di proteine.
Porzione
Per smaltirlo
Il poronkäristys è renna saltata, tagliata sottile dalla carne congelata e cotta piano nel burro o nel grasso con un goccio d'acqua. Si serve con purè di patate, mirtilli rossi e cetriolo sottaceto, ed è il piatto della Lapponia.
Un piatto fa 600 kcal, con 45 g di carboidrati, 35 g di proteine e 31 g di grassi. La renna è una carne magra, quindi buona parte del grasso viene dal burro di cottura e dal purè.
I mirtilli rossi danno un po' di acidità e un po' di zucchero. È il purè che appesantisce il piatto.
Consigli
- 1Fai il purè col latte e meno burro.
- 2Cuoci la carne con meno burro e un po' di brodo.
- 3Prendi più mirtilli rossi e sottaceti e una cucchiaiata di purè più piccola.
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poronkäristys con purè e mirtilli rossi
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Domande
Cos'è il poronkäristys?
Renna saltata della Lapponia: carne a strisce sottili cotta piano nel grasso, servita con purè e mirtilli rossi.
La carne di renna è magra?
Sì, è una carne rossa magra. Quasi tutto il grasso del piatto viene dal grasso di cottura e dal purè.
Quante proteine ha il poronkäristys?
Circa 35 g a piatto.
Perché la renna si congela prima di tagliarla?
Congelata si taglia in riccioli sottili, che cuociono in fretta e diventano teneri in padella.
Quante calorie hanno due piatti di poronkäristys?
Circa 1.200 kcal.
