Quante calorie ha il lutefisk?
Un piatto di lutefisk con pancetta, piselli e patate ha circa 650 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Il lutefisk è merluzzo essiccato messo a bagno in acqua e soda finché diventa morbido e gelatinoso, poi sciacquato e cotto al forno o al vapore. È il pesce di Natale in Norvegia e in parte della Svezia, e un classico delle cene in parrocchia tra gli scandinavi del Minnesota.
Un piatto fa 650 kcal, con 45 g di carboidrati, 38 g di grassi e 30 g di proteine. Il pesce da solo è quasi tutto proteine e grassi pochissimi.
I grassi arrivano da quello che ci va accanto: pancetta e il suo fondo, burro fuso o salsa bianca. Patate e piselli sono quasi tutti i carboidrati.
Consigli
- 1Vacci piano col grasso della pancetta versato sopra.
- 2Burro o salsa bianca, non tutti e due.
- 3Prendi un secondo pezzo di pesce invece di altra pancetta.
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lutefisk con pancetta e piselli
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Domande
Cos'è il lutefisk?
Pesce bianco essiccato, di solito merluzzo, ammollato in soda e acqua finché si ammorbidisce. A Natale si serve con pancetta, piselli e patate.
Il lutefisk si può mangiare tranquillamente?
Sì. Dopo la soda il pesce resta per giorni in acqua pulita, che la porta via prima della cottura.
Perché il lutefisk è gelatinoso?
La soda scompone le proteine del pesce, e da lì arriva quella consistenza morbida e tremolante.
Quante proteine ha il lutefisk?
Circa 30 g a piatto.
Quante calorie hanno due piatti di lutefisk?
Circa 1.300 kcal.
