Quante calorie ha il kimchi?
Una porzione di kimchi ha circa 30 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Una porzione di kimchi fa circa 30 kcal. Sono 4 grammi di carboidrati, 1 di proteine e 1 di grassi.
È cavolo cinese fermentato con peperoncino, aglio e zenzero. In Corea c'è a ogni pasto, da noi lo trovi nei negozi asiatici e ormai anche al supermercato, vicino ai crauti.
Ha tanto sapore per pochissime calorie. Sta bene sul riso, nelle uova strapazzate e perfino in un toast.
Consigli
- 1Usalo al posto delle salse per dare sapore al riso o alla bowl.
- 2Mettilo in un'omelette: gusto forte, calorie quasi niente.
- 3Occhio al sale se ne mangi tanto.
Da dove viene
Il kimchi è nato come verdure salate per l'inverno. La più antica menzione coreana è nella Storia di Goryeo (918 al 1392), con ravanello, prezzemolo d'acqua, erba cipollina e germogli di bambù. Il peperoncino arrivò in Corea solo intorno alla guerra di Imjin del 1592 e ci mise circa 200 anni a entrare nel kimchi. Il cavolo cinese, oggi la base classica, si coltiva per questo solo dall'inizio del Novecento.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: The Korea Herald, Centuries-old staple now enjoyed around the world
Scrivilo e basta
una porzione di kimchi
Su Caltype scrivi cosa hai mangiato come se mandassi un messaggio, e il conto lo fa lui. Niente bilancia, niente ricerche infinite.
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Domande
Il kimchi fa ingrassare?
No, una porzione fa circa 30 kcal.
Quante calorie hanno due porzioni di kimchi?
Circa 60 kcal.
Il kimchi è come i crauti?
Un parente: cavolo fermentato anche lui, ma piccante e con aglio e zenzero.
Il kimchi è vegano?
Spesso no. Il kimchi tradizionale si fa con salsa di pesce o gamberetti salati, quindi guarda l'etichetta se lo vuoi vegano, ce ne sono tanti.
Nel kimchi c'è zucchero?
Un po'. Molte ricette aggiungono un pizzico di zucchero o pera grattugiata, ma una porzione intera ha comunque solo circa 4 g di carboidrati.
