Quante calorie ha il curry verde thailandese?
Un piatto di curry verde thailandese con riso ha circa 700 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Un piatto con il riso fa circa 700 kcal. Ci sono 28 grammi di proteine, 75 di carboidrati e 32 di grassi.
Il colore viene dal peperoncino verde e dal basilico thai, la cremosità dal latte di cocco. Ed è il latte di cocco a portare quasi tutti i grassi.
Al thailandese sotto casa o in vacanza a Phuket, è uno dei piatti più ordinati. Profumato e piccante, ti mette d'accordo con tutto.
Consigli
- 1Prendi metà riso e versa sopra solo un po' di salsa.
- 2Lascia il fondo di salsa nella ciotola, è lì che si concentra il cocco.
- 3Chiedi più verdure dentro, riempiono senza pesare.
Da dove viene
Il curry verde è più giovane di quanto si pensi. I ricettari thailandesi dei primi anni 1890 descrivono altri curry, ma non questo, e la prima menzione nota è in un libro del 1926 di un autore che firmava L Phaehtraarat. Il nome thai, kaeng khiao wan, significa curry verde dolce, ma dolce si riferisce al verde tenue e chiaro del colore, non al sapore.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: National Geographic, Thai green curry: revealing the spicy secrets of a culinary classic
Scrivilo e basta
curry verde con riso
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Domande
Il curry verde è grasso?
Ha circa 32 grammi di grassi a piatto, quasi tutti dal latte di cocco.
Il curry verde è più leggero di quello rosso?
Sono simili, la base di latte di cocco è la stessa.
Senza riso quante calorie ha?
Meno di 700 kcal, perché il riso porta gran parte dei 75 grammi di carboidrati.
Quanto aggiunge una lattina di latte di cocco?
Una lattina da 400 ml di latte di cocco intero ha circa 800 kcal. Divisa in quattro porzioni sono circa 200 kcal a testa, ecco perché quasi tutto sta nella salsa.
Il curry verde con i gamberi è più leggero di quello con il pollo?
Un po', i gamberi sono più magri del pollo. Ma gran parte delle calorie è nella salsa di cocco e nel riso, quindi lo scambio cambia poco.
