Combien de calories dans un burek ?
Un burek à la viande fait 700 kcal.
Portion
Pour le brûler
Un burek à la viande, c'est 700 kcal. Des couches de pâte très fine, de l'huile et de la viande hachée roulées ensemble, cuites jusqu'à ce que ça croustille.
Au fromage, il fait 650 kcal. En Croatie, on le prend le matin à la boulangerie, la pekara, avec un yaourt nature à boire.
C'est le petit déjeuner des vacances, ou le remède du lendemain de fête. Avec 40 g de lipides, il tient très bien jusqu'au soir.
Astuces
- 1Demande une demi-part, c'est 350 kcal à la viande et beaucoup de pekare coupent volontiers.
- 2Prends-le avec un yaourt nature plutôt qu'avec un jus sucré.
- 3Mange-le à la place d'un repas, pas en plus.
D'où ça vient
Le burek vient du börek turc, une famille de pâtisseries farcies et feuilletées que les peuples turciques ont apportée d'Asie centrale vers l'ouest. Il est devenu un mets raffiné dans les cuisines impériales ottomanes, et cinq siècles de domination ottomane l'ont répandu dans les Balkans, où chaque pays a le sien. Le nom vient sans doute d'un vieux mot turcique, mais les linguistes en débattent encore.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: History Today, A History of Börek
Écris-le, c'est tout
burek viande et yaourt
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Burek au fromage ou à la viande, lequel a le plus de calories ?
À la viande, 700 kcal, au fromage, 650. La différence est petite.
Combien de calories dans une demi-part de burek ?
Environ 350 kcal à la viande, 325 au fromage.
Pourquoi un yaourt avec le burek ?
C'est la tradition, et sa fraîcheur fait passer le gras de la pâte. En Croatie, c'est presque obligatoire.
Pourquoi en Bosnie seul celui à la viande s'appelle burek ?
En Bosnie, le burek, c'est la tourte à la viande. Au fromage on dit sirnica, aux épinards zeljanica, aux pommes de terre krompiruša, et l'ensemble s'appelle simplement pita.
Le burek, c'est la même chose que la gibanica ?
Non. La gibanica est un gratin serbe de pâte filo avec du fromage et des œufs battus, plus moelleux, presque comme un gâteau. Le burek est plus feuilleté, avec de l'huile entre les couches.
