Paljonko kaloreita on cevichessä?
Alkuruoka-annos cevicheä, noin 200 g, on 200 kcal.
Annos
Kuluttaaksesi sen
Ceviche on raakaa vaaleaa kalaa tai katkarapuja, jotka marinoituvat limemehussa kunnes ne muuttuvat kiinteiksi ja valkoisiksi, punasipulin, chilin ja korianterin kanssa. Ei uunia, ei mainittavasti öljyä.
Siksi luvut ovat niin siistit: 25 g proteiinia, 12 g hiilihydraatteja ja 5 g rasvaa. Hiilarit tulevat sipulista, limestä ja siitä maissista tai bataatista, jonka kanssa se tarjoillaan.
Sitä saa Helsingin perulaisista ja latinalaisamerikkalaisista paikoista ja jokaiselta rantalistalta Limasta Tulumiin. Tortillalastut vieressä ovat se kohta, jossa ilta muuttaa muotoaan.
Vinkit
- 1Syö haarukalla ja anna tortillalastujen olla korissa hetken.
- 2Tilaa se alkuruoaksi ennen jotain tuhdimpaa, niin pääruokaa tekee usein mieli vähemmän.
- 3Juo jäljelle jäänyt limemehu, tiikerinmaito, jos uskallat. Se on lähinnä sitrusta.
Mistä se tulee
Ceviche on kotoisin Perun rannikolta, jossa kalastajakansat, kuten chinchat, söivät raakaa kalaa. Espanjalaiset toivat limetit ja sitruunat, ja sitrushedelmissä marinoidusta kalasta tuli tuntemamme ruoka. Nimi voi tulla arabian sanasta sakbāj, etikassa kypsennetty liha, josta tulee myös escabeche, tai ketšuan sanasta. Vuonna 2023 UNESCO lisäsi sen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloonsa.
Mistä ruokamme tulee? · Lähde: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Kirjoita vain
annos cevicheä
Caltypessa kirjoitat syömäsi kuin muistiinpanon itsellesi, ja se lasketaan puolestasi. Ei keittiövaakaa, ei loputtomien listojen selaamista.
Jaa
Kysymyksiä
Onko cevichessä paljon proteiinia?
On. Annoksessa on noin 25 g, mikä on kunnon osa aterian proteiinista.
Paljonko kaloreita on kahdessa ceviche-annoksessa?
Noin 400 kcal, jos se on pääruoka eikä alkuruoka.
Onko kala oikeasti kypsää?
Ei kuumuudella. Limemehu tekee kalasta kiinteää, ja siksi sen pitää olla hyvin tuoretta.
Tappaako limemehu cevichen bakteerit?
Ei samalla tavalla kuin kuumuus. Happo kiinteyttää kalan, mutta ei tee siitä yhtä turvallista kuin kypsentäminen, joten käytä hyvin tuoretta kalaa hyvästä kalatiskistä, pidä se kylmänä ja syö se samana päivänä. Raskausaikana sitä yleensä neuvotaan välttämään.
Paljonko kaloreita on cevichessä bataatin ja maissin kanssa?
Pala bataattia (noin 100 g) tuo noin 90 kcal ja muutama lusikallinen maissia noin 50, joten lautanen on noin 340 kcal.
