Hvor mange kalorier er det i ćevapi
Fem ćevapi i lepinja med løk har 640 kcal, med 35 g protein.
Porsjon
For å forbrenne det
Ćevapi er små grillede ruller av kjøttdeig av storfe, eller storfe og lam, servert i et luftig flatbrød som heter lepinja, med rå løk. Ofte får du kajmak, en fyldig fløteost, og ajvar, en rød paprikarøre.
Fem i brød er 640 kcal. Ti er 1 050, og i Kroatia og Bosnia er ti en helt vanlig bestilling. Mange nordmenn møter dem først på ferie i Split eller Dubrovnik.
Det er mye protein, og det er den gode siden. Kajmaken er det som legger seg raskest på.
Tips
- 1Bestill fem, ikke ti, og ta en šopska salat ved siden av.
- 2Be om ajvar i stedet for kajmak, eller et tynt lag av begge.
Hvor det kommer fra
Navnet kommer fra osmansk-tyrkisk kebap, som kom til Balkan med Det osmanske riket. Ordet ćevapi dukker opp i dokumenter fra 1850-tallet, og grillmestere fra Leskovac sør i Serbia gjorde dem berømte i Beograd fra 1860-tallet. Sarajevo- og Banja Luka-variantene tok form senere, i Jugoslavia på 1950- og 1960-tallet, og hvem som egentlig fant dem opp, krangles det fortsatt om.
Bare skriv det
5 cevapi i lepinja med løk
I Caltype skriver du det du har spist som et notat til deg selv, så blir det telt for deg. Ingen kjøkkenvekt, ingen leting i lange lister.
Del
Spørsmål
Hva er ćevapi?
Små grillede pølser av kjøttdeig, en klassiker fra Balkan, servert i lepinja med løk.
Hvor mange kalorier er det i ti ćevapi?
Cirka 1 050 kcal med brødet og løken.
Hvor mye protein er det i ćevapi?
Cirka 35 g for fem i brød, og 62 g for ti.
Hva er forskjellen på ćevapi og pljeskavica?
Kjøttet er den samme krydrede kjøttdeigen. Ćevapi er små fingerformede ruller, pljeskavica er én stor flat burger, også servert i lepinja med løk.
Kan du lage ćevapi hjemme uten grill?
Ja. En riflet grillpanne eller en veldig varm støpejernspanne fungerer fint. Mange blander kjøttdeigen med salt og en klype natron og lar den stå i kjøleskapet over natta, det gir den spenstige biten.
