Quante calorie hanno le lenticchie?
Un piatto di lenticchie cotte ha circa 230 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Un piatto di lenticchie fa circa 230 kcal. Ci sono 18 grammi di proteine, 40 di carboidrati e praticamente niente grassi.
In Italia le conosciamo soprattutto a Capodanno con il cotechino, ma meritano molto più spazio. In zuppa, con la pasta o come contorno, saziano tanto per quello che costano.
Le calorie salgono con il soffritto, l'olio a crudo e il pane per fare la scarpetta. Il cotechino, poi, è un'altra pagina.
Consigli
- 1Fai pasta e lenticchie con poca pasta e tante lenticchie.
- 2Misura l'olio a crudo con il cucchiaio invece di girare la bottiglia.
- 3Tienine un barattolo già cotto in dispensa per le sere di fretta.
Da dove viene
Le lenticchie sono tra le primissime piante coltivate dall'uomo. Furono addomesticate nella Mezzaluna Fertile, nel Vicino Oriente, circa 10.000 anni fa, nella stessa prima ondata di grano, orzo, piselli e ceci. Lenticchie carbonizzate compaiono in alcuni dei più antichi villaggi agricoli della regione, nelle attuali Turchia, Siria e Israele.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: Weiss and Zohary, The Neolithic Southwest Asian Founder Crops, Current Anthropology (University of Chicago Press)
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piatto di lenticchie
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Domande
Le lenticchie fanno ingrassare?
No, un piatto fa 230 kcal e quasi zero grassi. Contano il condimento e quello che ci mangi accanto.
Quante proteine hanno le lenticchie?
Circa 18 grammi in un piatto, tante per un legume.
Le lenticchie in scatola hanno meno calorie?
Più o meno uguali a quelle cotte in casa. Sciacquale per togliere un po' di sale.
Le lenticchie vanno messe in ammollo?
No, ed è per questo che sono così comode. Sciacquale e cuocile: le rosse in circa 15 o 20 minuti, le verdi e le marroni in 20 o 30.
Quante lenticchie secche servono per un piatto da 200 g?
Circa 70 g da secche. Cuocendo assorbono acqua e alla fine pesano quasi il triplo.
