Wer hat den Burger erfunden?
Niemand weiß es genau. Das Patty kam wohl mit deutschen Einwanderern im 19. Jahrhundert in die USA, und mehrere amerikanische Orte beanspruchen den ersten Burger, am bekanntesten Louis Lassen aus New Haven.
Burger1 Burger im Restaurant (mit Käse und Sauce)700kcal
Ein Name aus Hamburg
Fang beim Namen an. Hamburger zeigt auf Hamburg, die große deutsche Hafenstadt, und laut Britannica brachten deutsche Einwanderer Patty und Sandwich im 19. Jahrhundert wahrscheinlich in die USA. Ansonsten ist Britannica ehrlich: Woher der Hamburger kommt, ist unbekannt. Wenige Jahrzehnte nach seiner Ankunft galt er aber als das amerikanischste Essen überhaupt. In dieser Lücke zwischen deutschem Namen und amerikanischer Ikone fängt der ganze Streit an.
Die Ansprüche vom Jahrmarkt
Zwei Ansprüche gehen auf 1885 zurück. In Seymour, Wisconsin, nennt man Charlie Nagreen, bekannt als Hamburger Charlie, der auf dem Jahrmarkt von Seymour Fleischbällchen flach zwischen Brot gedrückt haben soll, damit die Besucher im Gehen essen konnten. Im selben Jahr sagen die Brüder Menches, sie hätten den ersten auf der Erie County Fair in New York gemacht. In Athens, Texas, soll Fletcher Davis Ende der 1880er in seinem Café Burger verkauft und sie auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis gezeigt haben.
Louis' Lunch in New Haven
Die meisten Papiere hat Louis Lassen. Er betrieb ab 1895 einen Imbisswagen in der Meadow Street in New Haven, Connecticut, und versorgte Fabrikarbeiter. Die Geschichte sagt, 1900 habe ein Kunde etwas Schnelles gewollt, und Lassen legte ein Patty aus Rinderhack zwischen zwei Scheiben Toast. Im Jahr 2000 vermerkte die Library of Congress ihn als Erfinder, nachdem die Abgeordnete Rosa DeLauro darauf gedrängt hatte. Selbst beim Jahr sind sich die Quellen uneinig: Manche Fassungen dieses Vermerks sagen 1895, Louis' Lunch sagt 1900.
Legende gegen Beweis
Jetzt der ehrliche Teil. ConnecticutHistory.org stellt fest, dass die rivalisierenden Ansprüche aus Texas, aus Hamburg im Staat New York und aus Seymour auf mündlicher Überlieferung beruhen und nicht auf Dokumenten. Aber Louis' Lunch serviert seinen Burger bis heute auf Toast, nicht im Brötchen, und Oklahoma sagt, das Brötchen sei der ganze Punkt. 1995 erklärte der Gouverneur dort, Oscar Bilby aus Tulsa habe am 4. Juli 1891 den ersten Burger im Brötchen serviert. Wer gewinnt, hängt also davon ab, was für dich ein Burger ist.
Vom Imbisswagen in die ganze Welt
Zur weltweiten Gewohnheit wurde der Burger durch Geschäft, nicht durch eine Erfindung. Walter Anderson, dem ein Burgerbrötchen von 1916 zugeschrieben wird, gründete 1921 White Castle mit. Ketten wie McDonald's, Burger King und Wendy's trugen den Burger danach um die Welt. Louis' Lunch gibt es noch immer in New Haven, in der Crown Street 263, und die Familie Lassen grillt bis heute auf einem Grill von 1895. Ein normaler Burger ist heute ein Rindfleischpatty in einem weichen Brötchen, plus alles, was du obendrauf stapelst.