Wer hat das Sandwich erfunden?
Fleisch im Brot hat niemand erfunden, das aß man lange, bevor es einen Namen hatte. Der Name kommt von John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, und taucht Anfang der 1760er in London auf.
Schinken Käse Sandwichein Sandwich mit Schinken und Käse (2 Scheiben Brot)350kcal
Brot und Fleisch, lange vor dem Namen
Fleisch zwischen Brot zu legen ist ungefähr so alt wie Brot und Fleisch. Britannica sagt, diese Art zu essen müsse so alt sein, und das Wort kam viel später. Der Larousse Gastronomique merkt an, dass französische Landarbeiter Fleisch zwischen Brotscheiben aßen, bevor London ihm einen Namen gab. Die jüdische Tradition geht noch weiter zurück und nennt Hillel den Älteren, der in Jerusalem zur Zeit von König Herodes zu Pessach Lamm und Bitterkräuter in ungesäuertes Brot wickelte. Die Idee war also nie neu. Neu war im England des 18. Jahrhunderts das Wort.
Der Earl und sein Name
John Montagu lebte von 1718 bis 1792 und war der 4. Earl of Sandwich, ein mächtiger Politiker und Erster Lord der Admiralität. Zum ersten Mal als Essen taucht das Wort im Tagebuch des Historikers Edward Gibbon auf. Am 14. November 1762 schrieb er über Männer im Club Cocoa Tree in London, die an kleinen Tischen ein Stück kaltes Fleisch, oder ein Sandwich, zu einem Glas Punsch aßen. Da hing der Name des Earls also schon an dem Snack.
Die Geschichte vom Spieltisch
Die berühmte Fassung stammt von einem französischen Schriftsteller, Pierre-Jean Grosley, der sich 1765 in London aufhielt und 1770 sein Buch Londres veröffentlichte. Er erzählt von einem Minister, der 24 Stunden am Spieltisch saß und von einem Stück Rindfleisch zwischen zwei Scheiben Toast lebte. Laut Grosley kam das Gericht in Mode und bekam den Namen des Ministers. Er nennt ihn nie, aber man nahm an, es sei Lord Sandwich. Sonst stützt nichts die Geschichte.
Was wahrscheinlich passiert ist
Britannica hält es für wahrscheinlicher, dass der Earl diese Snacks bei der Arbeit am Schreibtisch aß, oder dass die Londoner Gesellschaft einfach davon hörte, wenn er sie bestellte. Das passt zu einem Mann, der in den 1760ern ein vielbeschäftigter Minister war, mit mehr Akten zum Lesen als Karten zum Spielen. So oder so sind die Details vom Spieltisch eine gute Geschichte und nicht viel mehr. Fest steht das Datum: Anfang der 1760er bedeutete der Name Sandwich Fleisch im Brot.
Wie es sich verbreitete
Der Titel eines Lords gab einem einfachen Snack etwas Stil, und das half. Laut Britannica kam das Sandwich schnell in Mode, das Wort wanderte ins Französische, und die Gewohnheit verbreitete sich in ganz Europa. Heute meint das Wort fast alles zwischen Brot, vom Schinken Käse Toast bis zum getoasteten Club Sandwich mit drei Lagen. Ein normales Sandwich sind zwei Scheiben Brot und ein Belag, und man isst es immer noch so, wie es der Earl vielleicht tat, ohne von dem aufzuschauen, was man gerade macht.