Wer hat Bubble Tea erfunden?
Bubble Tea entstand in den 1980ern in Taiwan. Hanlin Tea Room in Tainan und Chun Shui Tang in Taichung beanspruchen ihn beide, und ein Gericht entschied 2019, dass die Frage keine Antwort braucht.
Bubble Teagroßer Becher mit Perlen (etwa 500 ml)350kcal
Vor den Perlen kam der Schaum
In Taiwan wurde Tee schon geschüttelt, lange bevor jemand Tapioka hineinwarf. Laut CNN eröffnete ein Mann namens Chang Fan Shu 1949 einen Teeladen und schüttelte seinen Tee in Cocktailshakern. Durch das Schütteln entstand oben eine Schicht winziger Bläschen, und die Leute nannten es Schaumtee. Das ist ein Grund, warum das Getränk überhaupt Bubble Tea heißt. Die Bubbles waren zuerst der Schaum, und erst später dachte man an die zähen Kugeln am Boden.
Tainan sagt 1986
Der Hanlin Tea Room in Tainan sagt, sein Gründer Tu Tsong He hatte die Idee 1986. Er sah weiße Tapiokakugeln auf einem traditionellen Markt, kochte sie und gab sie in Tee. Er nannte es Perlen Grüntee und machte danach einen Milchtee mit größeren schwarzen Tapiokakugeln. CNN sagt, er eröffnete seinen Hanlin Laden im Oktober 1986. Deshalb ist einer der alten Namen des Getränks pearl milk tea, nach den runden Perlen, die auf den Boden sinken.
Taichung sagt, eine Teambesprechung
Chun Shui Tang, ein Teehaus in Taichung, erzählt eine andere Geschichte. Eine junge Produktmanagerin, Lin Hsiu Hui, soll während einer Teambesprechung ihre liebste Süßigkeit aus der Kindheit, süße Tapiokakugeln, in ihren eiskalten Assam Milchtee gekippt haben. Die anderen waren begeistert, und es kam auf die Karte. Beim Jahr sind sich die Quellen uneinig. Die Taipei Times sagt 1987, CNN sagt 1988, und National Geographic legt die Ansprüche beider Läden auf 1986.
Ein Gericht sagt, es spielt keine Rolle
Die beiden Firmen stritten vor Gericht, in einem Verfahren, das laut CNN 2009 begann und zehn Jahre lief. 2019 entschied das Gericht, der Streit darüber, wer es erfunden hat, sei sinnlos, weil Bubble Tea nie patentiert wurde und ihn jeder machen durfte. Diese Offenheit half bei der Verbreitung. Mitte der 1990er stand er auf den Karten von Teehäusern in ganz Taiwan, und Maschinen, die den Deckel eines Bechers zum Mitnehmen versiegeln, machten ihn leicht zu transportieren.
Was es heute ist
Heute findest du Bubble Tea Läden von Berlin bis Brasilia, sagt National Geographic. Die Perlen sind aus Tapiokastärke, die aus der Maniokwurzel kommt, mit braunem Zucker gekocht, bis sie dunkel und zäh sind. In vielen Teilen der Welt heißt das Getränk einfach Boba. Ein normaler Becher sind etwa 500 ml süßer Milchtee mit einer Kelle Perlen und einem dicken Strohhalm. Am meisten unterscheiden sich die Becher beim Zucker und bei den Toppings.