Kdo vymyslel sendvič?
Maso v chlebu nikdo nevymyslel, lidi ho jedli dávno předtím, než mělo jméno. Název pochází od Johna Montagu, 4. hraběte ze Sandwiche, a v Londýně se objevuje začátkem 60. let 18. století.
Sendvič se šunkou a sýremjeden sendvič, dva plátky chleba350kcal
Chleba a maso dávno před jménem
Dát maso mezi chleba je zhruba stejně staré jako chleba a maso. Britannica píše, že takhle se muselo jíst odjakživa a slovo přišlo mnohem později. Larousse Gastronomique uvádí, že francouzští zemědělští dělníci jedli maso mezi krajíci chleba dřív, než tomu dal jméno Londýn. Židovská tradice jde ještě dál a připisuje Hillelovi Staršímu, v Jeruzalémě za časů krále Heroda, že o Pesachu balil jehněčí a hořké byliny do nekvašeného chleba. Nápad tedy nikdy nebyl nový. Nové bylo v Anglii 18. století to slovo.
Hrabě a jeho jméno
John Montagu žil v letech 1718 až 1792 a byl 4. hrabě ze Sandwiche, mocný politik, který sloužil jako první lord admirality. Poprvé se to slovo jako jídlo objevuje v deníku historika Edwarda Gibbona. 14. listopadu 1762 psal o mužích v londýnském klubu Cocoa Tree, kteří u malých stolků večeřeli kousek studeného masa, neboli Sandwich, a sklenku punče. Hrabětovo jméno už tou dobou na té svačině drželo.
Historka o hráčském stole
Slavná verze pochází od francouzského spisovatele Pierra-Jeana Grosleyho, který pobýval v Londýně v roce 1765 a v roce 1770 vydal knihu Londres. Vypráví o ministrovi, který strávil 24 hodin u hráčského stolu a žil jen z kusu hovězího mezi dvěma opečenými krajíci chleba. Grosley píše, že jídlo se stalo módou a dostalo ministrovo jméno. Nikdy ho nejmenuje, ale lidi to brali tak, že šlo o lorda Sandwiche. Nic jiného ten příběh nepodpírá.
Co se nejspíš stalo
Britannica považuje za pravděpodobnější, že hrabě tyhle svačiny jedl při práci u psacího stolu, nebo že se o nich londýnská smetánka prostě doslechla, když si o ně říkal. To sedí na muže, který byl v 60. letech 18. století vytíženým ministrem a měl víc papírů ke čtení než karet ke hraní. Tak či tak, podrobnosti o hráčském stole jsou dobrá historka a moc víc ne. Pevné je datum: začátkem 60. let 18. století jméno Sandwich znamenalo maso v chlebu.
Jak se rozšířil
Lordův titul dodal obyčejné svačině styl, a to pomohlo. Britannica píše, že sendvič rychle zmódněl, slovo převzala francouzština a zvyk se rozšířil po Evropě. Dnes to slovo zahrnuje skoro cokoli mezi chlebem, od šunky a sýra v toastovém chlebu po opečený club sendvič ve třech patrech. Typický sendvič jsou dva krajíce chleba a náplň a lidi ho pořád jedí tak, jak ho možná jedl hrabě, aniž by zvedli oči od toho, co zrovna dělají.