Hur många kalorier är det i en bit burek?
En portion burek med kött har 700 kcal, med 40 g fett.
Portion
För att bränna det
Burek är lager av tunn filodeg, penslade med olja och fyllda med köttfärs eller mjuk ost. Den är flagnig tack vare allt fett mellan lagren.
En portion från bageriet med kött är 700 kcal, den med ost 650. Det är en hel måltid i en papperspåse.
Över hela Balkan är det frukost, ofta med ett glas yoghurt. Det är rätt drag, för den är mättande grejer. Du hittar den på balkanbagerierna i Malmö och Göteborg också.
Tips
- 1Be om en mindre bit, de flesta bagerier skär efter beställning.
- 2Ät den med naturell yoghurt, så håller den dig hela förmiddagen.
Var det kommer ifrån
Burek kommer från turkiskans börek, en hel familj fyllda bakverk i lager som turkfolken tog med sig västerut från Centralasien. Det blev en delikatess i de osmanska hovköken, och fem sekler av osmanskt styre spred det över Balkan, där varje land i dag har sin egen. Namnet går troligen tillbaka på ett gammalt turkiskt ord, men språkforskarna är fortfarande inte överens.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: History Today, A History of Börek
Skriv bara in det
burek med kött
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Har burek med ost färre kalorier än med kött?
Lite. Burek med ost är runt 650 kcal per portion, med kött runt 700.
Varför äter man burek med yoghurt?
Tradition, och det funkar: den svala, syrliga yoghurten skär genom den mäktiga degen.
Varför heter bara den med kött burek i Bosnien?
I Bosnien betyder burek pajen med kött. Med ost heter den sirnica, med spenat zeljanica och med potatis krompiruša, och tillsammans är de helt enkelt pita.
Är burek samma sak som gibanica?
Nej. Gibanica är en serbisk paj av filodeg i lager med ost och uppvispade ägg, mjukare och mer som en kaka. Burek är flagnigare, med olja mellan arken.
