Hvem fant opp vin?
Ingen vet hvem som lagde den første vinen, men de eldste sporene som er funnet så langt kommer fra Georgia, fra rundt 6000 f.Kr. Leirkrukker gravd ut sør for Tbilisi bar fortsatt det kjemiske fingeravtrykket av druevin.
VinGlass (15 cl)125kcal
Krukker i åsene i Georgia
Rundt 50 kilometer sør for Tbilisi, i provinsen Nedre Kartli, ligger to landsbyer fra yngre steinalder som heter Gadachrili Gora og Shulaveris Gora. Arkeologer fant biter av store leirkrukker der, noen store nok til å romme mer enn 300 liter. Noen ser ut til å ha drueklaser formet rundt åpningen. De små bunnene tyder på at de var delvis gravd ned i bakken, omtrent som qvevri-krukkene georgierne fortsatt lager vin i i dag. Krukkene er fra et sted mellom 6000 og 5000 f.Kr.
Slik beviser du at det var vin
Gammel keramikk kan se ut som hva som helst, så et team ledet av Patrick McGovern ved University of Pennsylvania Museum testet hva som hadde trukket inn i leiren. De lette etter vinsyre, som i denne delen av verden bare finnes i store mengder i druer, og fant den sammen med eplesyre, ravsyre og sitronsyre. Det fingeravtrykket betyr vin. Studien kom ut i 2017 i tidsskriftet PNAS. Den skjøv rekorden bakover fra Hajji Firuz Tepe i Iran, der vinrester er datert til rundt 5400 til 5000 f.Kr.
Ingen fant den opp
Det finnes ingen første vinmaker med navn. Knuste druer som står i en varm krukke begynner å gjære av seg selv, så vin ble trolig oppdaget lenge før noen skrev noe ned. Det krukkene i Georgia viser, er at folk allerede gjorde det med vilje. Forskerne tror vinranken var temmet og ble dyrket og plantet om på den tiden. Georgia dyrker i dag mer enn 500 druesorter til vin, og det passer med en svært lang historie med vinranker.
Fra Midtøsten til Europa
Britannica plasserer dyrking av vinranker i Midtøsten innen 4000 f.Kr. og trolig tidligere, og egyptiske kilder fra rundt 2500 f.Kr. viser at druer ble brukt til vin. Grekerne plantet så vinmarker rundt Middelhavet, fra Svartehavet til Spania. Romerne tok med vinrankene opp de store elvedalene i Europa, langs Rhinen, Mosel, Donau, Rhône og Loire. Mange av områdene de plantet, som Burgund, Bordeaux og Champagne, er fortsatt kjent for vin i dag.
Over havene
Etter Columbus tok spanske misjonærer med vinranker til Chile og Argentina på 1600-tallet og til Baja California på 1700-tallet. Europeiske nybyggere startet senere vinindustri i California, Australia, New Zealand og Sør-Afrika. På 1800-tallet fant Louis Pasteur ut hvordan gjæring faktisk fungerer, og det gjorde vin mye mer pålitelig. I dag er et vanlig glass rundt 150 ml, og drikken i det kommer fortsatt fra den samme druen og den samme ideen som de georgiske krukkene.