Tko je izmislio cappuccino?
Nije ga izmislila jedna osoba. Ime dolazi od smeđih habita kapucina, ideja je nastala u Beču 18. stoljeća kao Kapuziner, a talijanski cappuccino stigao je početkom 20. stoljeća s aparatom za espresso.
CappuccinoObičan110kcal
Ime po redovnicima
Kapucini su katolički red redovnika osnovan u Italiji u 16. stoljeću. Nosili su smeđe habite s dugom kapuljačom, a kapuljača je na talijanskom cappuccio. Britannica kaže da je piće dobilo ime po izgledu njihovih smeđih kukuljica i obrijanih glava. Boja je cijela šala. Kava razrijeđena s malo mlijeka dobije otprilike nijansu redovničkog habita, i ljudi su to primijetili.
Počelo je u Beču
Prva poznata verzija uopće nije bila talijanska. Britannica kaže da najraniji zapis dolazi iz bečkih kavana 18. stoljeća, gdje je Kapuziner bio omiljeno piće od kave i šlaga, obično sa šećerom. USC Scribe tom popisu dodaje začine. Kapuziner je jednostavno njemački za kapucin. Ime redovnika bilo je na kavi davno prije nego što je itko u Italiji imao aparat za espresso.
Aparat mijenja sve
Talijanski cappuccino mogao je postojati tek kad je postojao espresso. Britannica kaže da se prvi put pojavio početkom 20. stoljeća, nakon što je izumljen aparat za espresso. Sad je piće bilo kratka jaka kava s vrućim mlijekom i pjenom na vrhu, a ne filter kava sa šlagom. USC Scribe opisuje kako su Talijani bečko piće napravili na svoj način, s mlijekom, mliječnom pjenom i ponekad šećerom i cimetom. Ime je ostalo, samo sad na talijanskom.
Od talijanskih barova do svijeta
Neko vrijeme aparati su bili veliki i skupi. Nakon Drugog svjetskog rata postali su jeftiniji i dostupniji, a Britannica kaže da je cappuccino postao standardno talijansko piće za doručak. Izvan Italije prvo se primio u Britaniji, gdje su ljudi već pili kavu s mlijekom u bilo koje doba. U SAD-u se posluživao u talijanskim restoranima još 1930-ih, ali uobičajen je postao tek 1980-ih, s usponom velikih lanaca kafića.
Što je cappuccino danas
Klasični recept lako je zapamtiti. Britannica ga opisuje kao jednake dijelove espressa, vrućeg mlijeka i mliječne pjene, u tri sloja. Po tome se razlikuje od lattea, koji ima više mlijeka i manje pjene. U Italiji je i dalje prije svega piće za doručak. USC Scribe u talijanskoj verziji spominje šećer i cimet, a oboje je i dalje na tebi.