Mistä tee on peräisin?
Tee on peräisin Kiinasta, jossa sitä juotiin vuosisatoja ennen kuin kukaan kirjoitti ylös miten. Sieltä se kulki Japaniin, sitten hollantilaiset laivat toivat sen Eurooppaan 1600-luvun alussa, ja myöhemmin britit alkoivat viljellä sitä Intiassa.
TeeMuki mustaa teetä, noin 250 ml3kcal
Keisari ja lehti
Suosituin tarina kertoo, että keisari Shen Nung keitti vettä puun alla vuonna 2737 eaa., kun muutama lehti lensi hänen kattilaansa. Hän joi sen ja piti siitä. Se on legenda, ja UK Tea and Infusions Association kertoo sen legendana. Britannican mukaan perinne sanoo teen olleen tunnettu Kiinassa noin vuodesta 2700 eaa., mutta kukaan ei voi tarkistaa sitä. Sen voimme sanoa, että tee on hyvin vanhaa ja että se sai alkunsa Kiinasta.
Kirjattu ylös Kiinassa
Ensimmäiset merkinnät tulevat paljon legendaa myöhemmin. Britannica ajoittaa ensimmäisen julkaistun kuvauksen teen istuttamisesta, käsittelystä ja juomisesta noin vuoteen 350 jaa. Kahdeksannen vuosisadan lopulla kirjailija Lu Yu kirjoitti teoksen Ch'a Ching, Teen klassikko, Tang-dynastian aikana, jolloin teestä tuli Kiinan kansallisjuoma. Noin vuonna 800 ensimmäiset siemenet saapuivat Japaniin Kiinassa opiskelleiden buddhalaismunkkien mukana, ja 1200-luvulla teetä jo viljeltiin siellä.
Hollantilaiset laivat ja Lontoon kahvilat
Eurooppa sai ensimmäisen teensä hollantilaisilta, vaikka lähteet ovat eri mieltä vuodesta. Britannican mukaan Hollannin Itä-Intian kauppakomppania toi ensimmäisen lastin vuonna 1610, ja UK Tea and Infusions Association sanoo 1606. Englannissa päiväkirjuri Samuel Pepys kirjoitti 25. syyskuuta 1660 juoneensa ensimmäistä kertaa kupin teetä, kiinalaista juomaa. Eräs lontoolainen kahvila oli mainostanut sitä jo vuonna 1658. Tee oli harvinaista ja kallista, rikkaiden juoma.
Kuningatar, joka joi teetä
Sitten tuli Katariina Braganzalainen, portugalilainen prinsessa, joka meni naimisiin kuningas Kaarle II:n kanssa toukokuussa 1662. Hänen myötäjäisiinsä kuului arkullinen teetä. Hän joi sitä viinin ja oluen sijaan, ja hovi matki häntä, sitten aristokratia ja sitten varakkaat. Vuonna 1664 Itä-Intian kauppakomppania lähetti kuninkaalle ja kuningattarelle hopeisen rasiallisen teetä Macaon asemaltaan. Britannican mukaan Englannin Itä-Intian kauppakomppania toi vuonna 1669 kiinalaista teetä Lontoon markkinoille.
Kiinasta Intiaan ja kauemmas
Pitkään kaikki Euroopan tee tuli Kiinasta. Vuonna 1824 Assamin kukkuloilta löydettiin teekasveja, britit alkoivat viljellä teetä Intiassa vuonna 1836, ja ensimmäinen Assamin teehuutokauppa pidettiin vuonna 1839. Ceylon, nykyinen Sri Lanka, seurasi vuonna 1867. Teepussit keksittiin Amerikassa 1900-luvun alussa, ja Britanniassa niistä tuli tavallisia 1970-luvulla. Nykyään tavallinen kuppi on teepussi, kuumaa vettä ja ehkä tilkka maitoa.