¿Cuántas calorías tiene la sopa egusi?
Un cuenco de sopa egusi tiene 400 kcal.
Ración
Para quemarlo
La sopa egusi se hace con pepitas de melón molidas, cocinadas en aceite de palma con pimientos, cebolla y hojas verdes como bitter leaf, ugu o espinaca. También lleva carne, pescado, bacalao seco y gamba seca molida. Es espesa y contundente, y se come con un swallow como el ñame machacado o el eba.
Un cuenco son 400 kcal, con 31 g de grasa, 20 g de proteína y 10 g de hidratos. La grasa sale de las pepitas y del aceite de palma.
Sola tiene pocos hidratos. Con ñame machacado al lado, el plato llega a unas 760 kcal.
Trucos
- 1Menos aceite de palma, las pepitas ya son ricas.
- 2Dobla las hojas verdes, casi no tienen calorías.
- 3Más pescado y menos cortes grasos de carne.
Escríbelo y ya
un cuenco de sopa egusi
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Preguntas
¿Qué es el egusi?
Las pepitas de un tipo de melón, secas y molidas. Espesan la sopa y le dan su sabor a fruto seco.
¿Tiene mucha proteína?
Sí, unos 20 g por cuenco, de las pepitas, la carne y el pescado.
¿Y con ñame machacado?
Unas 760 kcal, 400 de la sopa y 360 del ñame.
¿Por qué tiene tanta grasa?
Las pepitas de melón son grasas de por sí, y la sopa se hace con aceite de palma. Salen unos 31 g por cuenco.
¿Con qué se come?
Con un swallow: ñame machacado, eba, fufu o amala. Hay quien la toma con arroz.
