¿Cuántas calorías tiene el bacalao?
Un filete de bacalao tiene 135 kcal.
Ración
Para quemarlo
Un filete de bacalao son 135 kcal, con 30 g de proteína, cero hidratos y 1 g de grasa. Es de las proteínas más ligeras que hay.
Por eso el número depende casi entero de cómo lo hagas. Al horno o a la plancha se queda ahí. Rebozado, en buñuelos o al pil pil con su aceite, sube bastante.
En casa el bacalao es tradición: con tomate, a la vizcaína, en Semana Santa. El pescado es poca cosa en calorías, lo que suma es el aceite y el pan para mojar la salsa.
Trucos
- 1Al horno con un chorrito de aceite y unas patatas en rodajas, y listo.
- 2Si lo pides rebozado, que sea la ración pequeña y con ensalada.
- 3Mide el aceite con una cuchara en vez de echarlo a ojo.
De dónde viene
El bacalao alimenta a Europa desde hace más de mil años. Unos huesos de bacalao de Haithabu, un puerto comercial vikingo en el Báltico, fechados entre 800 y 1066, resultaron según su ADN venir de las aguas árticas de las Lofoten, en el norte de Noruega. Llegaron allí como stockfish, bacalao secado al aire frío, lo que lo convierte en uno de los primeros comercios de larga distancia de Europa.
¿De dónde viene lo que comemos? · Fuente: ScienceDaily, Viking cod bones reveal 1,000 year history of European fish trade (University of Cambridge, 2017)
Escríbelo y ya
un filete de bacalao al horno
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Preguntas
¿Cuánta proteína tiene el bacalao?
Un filete lleva unos 30 g de proteína y casi nada de grasa.
¿El bacalao engorda?
Muy poco. Es de lo más ligero que hay, siempre que no vaya frito.
¿Cuántas calorías tienen dos filetes de bacalao?
Unas 270 kcal, antes del aceite y la guarnición.
¿El bacalao se pesa crudo o cocinado?
Como quieras, pero apúntalo igual que lo pesaste. El pescado pierde agua al cocinarse, así que 100 g de bacalao fresco crudo son unas 80 kcal y 100 g cocinado unas 105.
¿El bacalao congelado tiene las mismas calorías que el fresco?
Sí, los lomos congelados al natural tienen las mismas calorías y proteína que los frescos. Mira solo que no vengan empanados o con salsa.
