Kto wymyślił kanapkę?
Mięsa w chlebie nikt nie wymyślił, ludzie jedli je na długo, zanim miało nazwę. Nazwa pochodzi od Johna Montagu, 4. hrabiego Sandwich, i pojawia się w Londynie na początku lat 60. XVIII wieku.
Kanapka z szynką i serem1 kanapka z dwóch kromek chleba z szynką i serem350kcal
Chleb i mięso na długo przed nazwą
Wkładanie mięsa między chleb jest mniej więcej tak stare jak chleb i mięso. Britannica pisze, że ten sposób jedzenia musi być równie stary, a słowo przyszło dużo później. Larousse Gastronomique zauważa, że francuscy robotnicy rolni jedli mięso między kromkami chleba, zanim Londyn nadał temu nazwę. Tradycja żydowska sięga jeszcze dalej i przypisuje Hillelowi Starszemu, w Jerozolimie za czasów króla Heroda, zawijanie jagnięciny i gorzkich ziół w niekwaszony chleb na Paschę. Pomysł nigdy więc nie był nowy. Nowe w XVIII-wiecznej Anglii było słowo.
Hrabia i jego nazwisko
John Montagu żył w latach 1718 do 1792 i był 4. hrabią Sandwich, wpływowym politykiem, który pełnił funkcję pierwszego lorda admiralicji. Po raz pierwszy słowo jako jedzenie pojawia się w dzienniku historyka Edwarda Gibbona. 14 listopada 1762 roku pisał o mężczyznach w londyńskim klubie Cocoa Tree, którzy przy małych stolikach jedli kawałek zimnego mięsa albo Sandwich, popijając poncz. Nazwisko hrabiego było już wtedy przyklejone do tej przekąski.
Historia o stole do gry
Słynna wersja pochodzi od francuskiego pisarza Pierre'a Jeana Grosleya, który był w Londynie w 1765 roku i wydał książkę Londres w 1770. Pisze o ministrze, który spędził 24 godziny przy stole do gry, żywiąc się kawałkiem wołowiny między dwiema kromkami opiekanego chleba. Według Grosleya danie stało się modne i wzięło nazwę od ministra. Nigdy go nie wymienia, ale uznano, że chodzi o lorda Sandwich. Nic innego tej historii nie potwierdza.
Co się pewnie stało
Britannica uważa za bardziej prawdopodobne, że hrabia jadał takie przekąski przy pracy za biurkiem albo że londyńskie towarzystwo po prostu o nich usłyszało, kiedy o nie prosił. To pasuje do człowieka, który w latach 60. XVIII wieku był zapracowanym ministrem i miał więcej papierów do czytania niż kart do grania. Tak czy inaczej, szczegóły ze stołu do gry to dobra anegdota i niewiele więcej. Pewna jest data: na początku lat 60. XVIII wieku nazwa Sandwich oznaczała mięso w chlebie.
Jak się rozeszła
Tytuł lorda dodał zwykłej przekąsce trochę klasy i to pomogło. Britannica pisze, że sandwicz szybko stał się modny, słowo przejął francuski, a zwyczaj rozszedł się po Europie. Dziś to słowo obejmuje prawie wszystko, co trzyma się między chlebem, od szynki z serem na białym pieczywie po opiekanego clubsandwicza w trzech piętrach. Typowa kanapka to dwie kromki chleba i nadzienie, a ludzie wciąż jedzą ją tak, jak może jadał hrabia, nie odrywając wzroku od tego, co robią.