Quante calorie ha un burek?
Un burek con la carne ha circa 700 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Il burek è una pasta fillo sottilissima arrotolata intorno a un ripieno, e cotta finché è dorata e unta. Con la carne fa circa 700 kcal.
Quello al formaggio fa 650, quasi uguale. Il grosso delle calorie è nella sfoglia, che assorbe tanto burro o olio.
A Trieste lo trovi nelle panetterie, in Croazia ovunque, la mattina presto o dopo una serata. Lì lo mangiano con lo yogurt da bere.
Consigli
- 1Prendine metà e tieni il resto per dopo.
- 2Bevici uno yogurt, come fanno lì: ti sazia di più.
- 3Fanne la colazione e poi pranza leggero.
Da dove viene
Il burek viene dal börek turco, una famiglia di sfoglie ripiene e a strati che i popoli turchi portarono a ovest dall'Asia centrale. Divenne una prelibatezza nelle cucine imperiali ottomane, e cinque secoli di dominio ottomano lo diffusero nei Balcani, dove ogni paese ha il suo. Il nome risale probabilmente a un'antica parola turca, ma i linguisti ne discutono ancora.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: History Today, A History of Börek
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burek con carne
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Domande
Cos'è il burek?
Una sfoglia sottile ripiena di carne o formaggio, tipica dei Balcani.
Il burek al formaggio ha meno calorie?
Di poco: circa 650 kcal contro 700 di quello con la carne.
Dove si mangia il burek in Italia?
Soprattutto a Trieste, nelle panetterie e nei forni.
Perché in Bosnia si chiama burek solo quello di carne?
In Bosnia il burek è la torta salata con la carne. Con il formaggio si chiama sirnica, con gli spinaci zeljanica, con le patate krompiruša, e tutte insieme sono semplicemente pita.
Il burek è la stessa cosa della gibanica?
No. La gibanica è uno sformato serbo di pasta fillo con formaggio e uova sbattute, più morbido e simile a una torta. Il burek è più sfogliato, con olio tra gli strati.
