Kuka keksi nachot?
Ignacio Anaya, lempinimeltään Nacho, teki ensimmäisen lautasellisen vuonna 1943 Victory Clubilla Meksikon Piedras Negrasissa. Hän kokosi sen amerikkalaisille vieraille ja antoi sille nimen Nacho's Special.
NachotLautasellinen nachoja juustolla, salsalla ja ranskankermalla570kcal
Kaupunki rajalla
Piedras Negras sijaitsee Meksikon Coahuilan osavaltiossa, Rio Granden toisella puolella vastapäätä Eagle Passia Texasissa. Toisen maailmansodan aikana Eagle Passin lähellä oli amerikkalainen sotilastukikohta, ja upseerien vaimot kävivät joen yli ostoksilla ja syömässä. Yksi heidän paikoistaan oli Victory Club, jota kutsuttiin myös nimellä Club Victoria. Sen hovimestari oli Ignacio Anaya, joka oli syntynyt Coahuilassa vuonna 1895. Kuten moni Ignacio, hänkin oli kaikille Nacho.
Se päivä vuonna 1943
Vuonna 1943 joukko näitä vaimoja tuli paikalle vakioasiakas Mamie Finanin johdolla, ja heillä oli nälkä. Yksityiskohdat vaihtelevat vähän kertojasta riippuen. Yhden version mukaan kokkia ei löytynyt, toisen mukaan vieraat olivat löytäneet muut paikat kiinni. Joka tapauksessa Anaya meni itse keittiöön. Hän leikkasi paistettuja maissitortilloja kolmioiksi, lisäsi raastettua juustoa ja viipaloituja säilöttyjä jalapeñoja ja lämmitti koko komeuden. Kun häneltä kysyttiin, mikä tämä on, hän nimesi sen itsensä mukaan, Nacho's Special.
Tästä lähteet ovat samaa mieltä
Toisin kuin useimmilla kuuluisilla ruoilla, nachoilla on nimetty keksijä, paikka ja vuosi, ja lähteet ovat pääosin samaa mieltä kaikista kolmesta. Pikkuasioissa ne eroavat. TIME sanoo juuston olleen cheddaria, Wikipedia sanoo colbya. Wikipedian ja El Universalin mukaan nachot ilmestyivät ensimmäisen kerran englanninkieliseen keittokirjaan A Taste of Texas vuonna 1949, kun taas Anayan oma resepti painettiin Eagle Passin St. Anne's Cookbookiin vuonna 1954. Tällaiset pienet aukot ovat normaaleja välipalalle, joka tehtiin kiireessä kahdeksankymmentä vuotta sitten.
Yhdestä kaupungista jokaiselle stadionille
Välipala pääsi Victory Clubin listalle, ja pian sitä kopioitiin ympäri kaupunkia. Vuonna 1959 tarjoilija Carmen Rocha vei nachot Los Angelesiin. Iso hyppy tuli vuonna 1976, kun Frank Liberto Ricos Productsilta myi juustokastikkeella tehtyä versiota Texas Rangersin otteluissa. Sitten 4. syyskuuta 1978 urheiluselostaja Howard Cosell puhui nachoista jatkuvasti Monday Night Footballin lähetyksessä, ja se vei ne paljon pidemmälle. Stadionnachot olivat tulleet jäädäkseen.
Nachon perintö
Anaya ei koskaan yrittänyt omia ideaansa. El Universalin lainauksen mukaan hän teki sen pitääkseen asiakkaansa tyytyväisinä ja hyvin ruokittuina. Vuonna 1960 hän avasi oman ravintolan, El Nachon. Hän kuoli vuonna 1975. Piedras Negrasissa on nykyään hänen kunniakseen pronssilaatta, ja 21. lokakuuta vietetään kansainvälistä nachopäivää. Tavallinen annos on nykyään kasa tortillasipsejä sulatetun juuston ja jalapeñojen alla, usein papujen, salsan tai smetanan kanssa, mikä on aika paljon enemmän kuin Nacho laittoi omiinsa.