Kuka keksi cappuccinon?
Ei kukaan yksin. Nimi tulee kapusiinimunkkien ruskeista kaavuista, idea syntyi 1700-luvun Wienissä Kapuzinerina, ja italialainen cappuccino tuli 1900-luvun alussa espressokoneen myötä.
CappuccinoTavallinen cappuccino lehmänmaidolla110kcal
Nimetty munkkien mukaan
Kapusiinit ovat katolinen munkkiveljeskunta, joka perustettiin Italiassa 1500-luvulla. He käyttivät ruskeita kaapuja, joissa oli pitkä huppu, ja italiaksi huppu on cappuccio. Britannican mukaan juoma nimettiin heidän ruskeiden huppukaapujensa ja ajeltujen päidensä mukaan. Väri on koko vitsi. Kun kahviin lisää vähän maitoa, se muuttuu suunnilleen munkin kaavun sävyiseksi, ja ihmiset huomasivat sen.
Se alkoi Wienistä
Ensimmäinen tunnettu versio ei ollut lainkaan italialainen. Britannican mukaan varhaisin maininta on peräisin 1700-luvun Wienin kahviloista, joissa Kapuziner oli suosittu kahvista ja kermavaahdosta tehty juoma, yleensä sokerilla. USC Scribe lisää listaan mausteet. Kapuziner on yksinkertaisesti saksaa ja tarkoittaa kapusiinia. Munkkien nimi oli siis kahvissa kauan ennen kuin kenelläkään Italiassa oli konetta, jolla tehdä espressoa.
Kone muuttaa kaiken
Italialainen cappuccino pystyi syntymään vasta, kun oli espressoa. Britannican mukaan se ilmestyi ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa espressokoneen keksimisen jälkeen. Nyt juoma oli lyhyt shotti vahvaa kahvia, jonka päällä oli höyrytettyä maitoa ja vaahtoa, eikä suodatinkahvia kermalla. USC Scribe kuvaa, miten italialaiset tekivät wieniläisestä juomasta oman versionsa maidolla, maitovaahdolla ja joskus sokerilla ja kanelilla. Nimi jäi, nyt vain italiaksi.
Italian baareista maailmalle
Jonkin aikaa koneet olivat isoja ja kalliita. Toisen maailmansodan jälkeen niistä tuli halvempia ja yleisempiä, ja Britannican mukaan cappuccinosta tuli italialaisen aamiaisen vakiojuoma. Italian ulkopuolella se tuli suosituksi ensin Britanniassa, jossa kahvia juotiin maidon kanssa jo valmiiksi mihin aikaan tahansa. Yhdysvalloissa sitä tarjoiltiin italialaisissa ravintoloissa jo 1930-luvulla, mutta yleiseksi se tuli vasta 1980-luvulla kansallisten kahvilaketjujen nousun myötä.
Mitä cappuccino on nykyään
Klassinen resepti on helppo muistaa. Britannica kuvaa sen yhtä suuriksi osiksi espressoa, höyrytettyä maitoa ja maitovaahtoa kolmessa kerroksessa. Se erottaa sen lattesta, jossa on enemmän maitoa ja vähemmän vaahtoa. Italiassa se on yhä ennen kaikkea aamiaisjuoma. USC Scribe mainitsee italialaisessa versiossa sokerin ja kanelin, ja molemmat ovat yhä sinun päätettävissäsi.