Kuka keksi hampurilaisen?
Kukaan ei tiedä varmasti. Pihvin toivat Yhdysvaltoihin luultavasti saksalaiset siirtolaiset 1800-luvulla, ja useampi amerikkalainen kaupunki väittää tehneensä ensimmäisen hampurilaisen. Tunnetuin heistä on New Havenin Louis Lassen.
HampurilainenRavintolan hampurilainen700kcal
Nimi Hampurista
Aloitetaan nimestä. Hamburger viittaa Hampuriin, suureen saksalaiseen satamakaupunkiin, ja Britannican mukaan pihvin ja leivän toivat Yhdysvaltoihin luultavasti saksalaiset siirtolaiset 1800-luvulla. Muuten Britannica on suora: hampurilaisen alkuperä on tuntematon. Muutamassa vuosikymmenessä saapumisestaan sitä pidettiin silti amerikkalaisimpana ruokana, mitä on. Siitä hypystä saksalaisesta nimestä amerikkalaiseksi ikoniksi kaikki kiistely alkaa.
Markkinakojujen tarinat
Kaksi väitettä ulottuu vuoteen 1885. Seymourissa Wisconsinissa kunnia annetaan Charlie Nagreenille, joka tunnettiin nimellä Hamburger Charlie. Hänen kerrotaan litistäneen lihapullia leivän väliin Seymourin markkinoilla, jotta kävijät pystyivät syömään kävellessään. Samana vuonna Menchesin veljekset sanovat tehneensä ensimmäisen Erie Countyn markkinoilla New Yorkissa. Athensissa Texasissa Fletcher Davisin kerrotaan myyneen hampurilaisia kahvilassaan 1880-luvun lopulla ja esitelleen niitä St. Louisin maailmannäyttelyssä vuonna 1904.
Louis' Lunch New Havenissa
Eniten papereita on Louis Lassenin väitteen takana. Hän piti vuodesta 1895 lounasvaunua Meadow Streetillä New Havenissa Connecticutissa ja ruokki tehdastyöläisiä. Tarinan mukaan vuonna 1900 asiakas pyysi jotain nopeaa, ja Lassen laittoi jauhelihapihvin kahden paahtoleipäviipaleen väliin. Vuonna 2000 Library of Congress kirjasi hänet keksijäksi, kun kongressiedustaja Rosa DeLauro oli ajanut asiaa. Lähteet eivät ole yksimielisiä edes vuodesta: osa kirjauksen versioista sanoo 1895, Louis' Lunch sanoo 1900.
Legenda vastaan todisteet
Tässä rehellinen osuus. ConnecticutHistory.org toteaa, että kilpailevat väitteet Texasista, New Yorkin osavaltion Hamburgista ja Seymourista nojaavat suulliseen perimätietoon eivätkä asiakirjoihin. Mutta Louis' Lunch tarjoilee hampurilaisensa yhä paahtoleivän välissä eikä sämpylässä, ja Oklahoman mielestä sämpylä on koko jutun pointti. Vuonna 1995 osavaltion kuvernööri julisti, että Oscar Bilby Tulsasta tarjoili ensimmäisen hampurilaisen sämpylässä itsenäisyyspäivänä 4. heinäkuuta 1891. Voittaja riippuu siis siitä, mikä sinusta on hampurilainen.
Lounasvaunusta joka paikkaan
Hampurilaisesta teki maailmanlaajuisen tavan bisnes eikä keksintö. Walter Anderson, jonka ansioksi luetaan hampurilaissämpylä vuonna 1916, oli perustamassa White Castlea vuonna 1921. Ketjut kuten McDonald's, Burger King ja Wendy's levittivät sitten hampurilaisen ympäri maailmaa. Louis' Lunch on yhä auki New Havenissa osoitteessa 263 Crown Street, ja Lassenin perhe paistaa edelleen grillillä, joka on vuodelta 1895. Tavallinen hampurilainen on nykyään yksi naudanlihapihvi pehmeässä sämpylässä, ja päälle se, mitä ikinä haluat kasata.