Kuka keksi bubble tean?
Bubble tea syntyi Taiwanissa 1980-luvulla. Sekä Hanlin Tea Room Tainanissa että Chun Shui Tang Taichungissa sanovat keksineensä sen, ja tuomioistuin totesi vuonna 2019, ettei kysymykseen tarvitse vastausta.
Bubble teaTavallinen kuppi helmillä, noin 500 ml350kcal
Ennen helmiä oli vaahto
Taiwanissa teetä ravisteltiin kauan ennen kuin kukaan pudotti siihen tapiokaa. CNN:n mukaan mies nimeltä Chang Fan Shu avasi teekaupan vuonna 1949 ja ravisteli teensä cocktailravistimessa. Ravistelu teki pinnalle kerroksen pieniä kuplia, ja juomaa alettiin kutsua vaahtoteeksi. Se on yksi syy siihen, että juomaa ylipäätään kutsutaan bubble teaksi. Kuplat olivat ensin vaahtoa, ja vasta myöhemmin ihmiset alkoivat ajatella pohjalla olevia sitkeitä palloja.
Tainan sanoo 1986
Tainanilainen Hanlin Tea Room kertoo, että sen perustaja Tu Tsong He keksi idean vuonna 1986. Hän näki valkoisia tapiokapalloja perinteisellä torilla, keitti ne ja lisäsi teehen. Hän kutsui juomaa helmivihreäksi teeksi ja teki sitten maitoteen isommilla mustilla tapiokapalloilla. CNN:n mukaan hän avasi Hanlin-kauppansa lokakuussa 1986. Siksi juoman yksi vanha nimi on pearl milk tea, helmimaitotee, pohjalle vajoavien pyöreiden helmien mukaan.
Taichung kertoo palaverista
Taichungilainen teetalo Chun Shui Tang kertoo toisenlaisen tarinan. Nuoren tuotepäällikön Lin Hsiu Huin sanotaan kaataneen lapsuutensa lempiherkun, makeat tapiokapallot, jäiseen Assam-maitoteehensä henkilöstöpalaverissa. Muut tykkäsivät, ja juoma pääsi listalle. Lähteet eivät ole samaa mieltä vuodesta. Taipei Timesin mukaan se oli 1987, CNN:n mukaan 1988, ja National Geographic sijoittaa kummankin kaupan väitteet vuoteen 1986.
Oikeus ei välitä keksijästä
Yhtiöt riitelivät asiasta oikeudessa jutussa, joka CNN:n mukaan alkoi vuonna 2009 ja kesti kymmenen vuotta. Vuonna 2019 tuomioistuin päätti, että kiistely keksijästä oli turhaa, koska bubble teata ei ollut koskaan patentoitu ja kuka tahansa sai tehdä sitä. Juuri tuo avoimuus auttoi sitä leviämään. 1990-luvun puoliväliin mennessä sitä oli teetalojen listoilla kaikkialla Taiwanissa, ja koneet, jotka sinetöivät mukaan otettavan kupin kannen, tekivät siitä helpon kantaa mukana.
Mitä se on nykyään
National Geographicin mukaan bubble teata myyviä paikkoja löytyy nykyään Berliinistä Brasiliaan, ja niitä on jo Suomessakin. Helmet tehdään tapiokatärkkelyksestä, joka tulee maniokin juuresta, ja ne keitetään ruskean sokerin kanssa tummiksi ja sitkeiksi. Suuressa osassa maailmaa juomaa kutsutaan yksinkertaisesti nimellä boba. Tavallinen kuppi on noin 500 ml makeaa maitoteetä, kauhallinen helmiä ja leveä pilli. Sokerin määrässä ja täytteissä kupit eroavat eniten.