¿Cuántas calorías tiene el cơm tấm?
Un plato de cơm tấm con chuleta de cerdo tiene 620 kcal.
Ración
Para quemarlo
El cơm tấm es arroz partido, los trocitos que quedan al moler el arroz, con una chuleta de cerdo a la brasa de carbón encima. Viene con encurtidos, unas rodajas de pepino y un cuenquito de salsa de pescado dulce.
Un plato son 620 kcal, con 75 g de hidratos, 32 g de proteína y 20 g de grasa. El arroz es casi todo el hidrato, y la chuleta pone la proteína y la grasa.
En Saigón se come en el desayuno, al mediodía o de madrugada. Un huevo frito, piel de cerdo en tiras o una loncha de pastel de huevo al lado cuentan aparte.
Trucos
- 1Pide algo menos de arroz y más encurtidos.
- 2Elige un extra, el huevo o la piel de cerdo, no todos.
- 3Echa la salsa de pescado poco a poco, una cucharada cunde mucho.
Escríbelo y ya
un plato de com tam con chuleta de cerdo
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
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Preguntas
¿Qué es el cơm tấm?
Arroz partido vietnamita, normalmente con una chuleta de cerdo a la brasa, encurtidos y salsa de pescado dulce.
¿Por qué se llama arroz partido?
Tấm son los granos rotos. Antes eran las sobras baratas del molino, y hoy se eligen por su bocado blando y algo pegajoso.
¿Cuánta proteína tiene?
Unos 32 g por plato, casi toda de la chuleta.
¿Cuántas calorías tienen dos platos?
Unas 1.240 kcal.
¿El arroz partido tiene otras calorías que el normal?
No mucho. Es el mismo arroz en trozos más pequeños, así que un plato cuenta casi como uno de arroz blanco normal.
